職位描述
崗位職責(zé)：
一、按時(shí)上班，儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
二、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)領(lǐng)取當(dāng)日所需原料，確保原料符合要求。
三、根據(jù)當(dāng)天菜單內(nèi)容，做好加工切配工作，保證原料最大利用減少浪費(fèi)。
四、熟悉各種菜品的配料、性狀、量化等標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)制作，確保出品質(zhì)量，根據(jù)開(kāi)餐時(shí)間提前備好所需材料，確保出菜速度。
五、負(fù)責(zé)冰柜所存放食品的清理，并嚴(yán)格做到：生、熱、半成品、成品的分類(lèi)存放，堅(jiān)持先存先出原則。
六、閉餐后及時(shí)打掃所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，及時(shí)清潔、消毒所使用的用具、容器等物品，并各歸其位，保持干燥，無(wú)異味。
七、根據(jù)庫(kù)存和次日用餐信息，準(zhǔn)確無(wú)誤的填寫(xiě)申購(gòu)單，并說(shuō)明所需食材的品種、重量等要求。
八、嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備安全操作規(guī)程，及時(shí)檢查，上報(bào)安全隱患。
九、服從管理，團(tuán)結(jié)同事，不斷學(xué)習(xí)，在實(shí)踐的基礎(chǔ)上不斷提高業(yè)務(wù)技能水平。
上班地點(diǎn)
工作地址：
玉林北流市新芝路0041號(hào)·邕虎街市酒局 查看上班路線(xiàn)
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后廚打荷3000-4000元玉林-北流市廣西古香古色餐飲管理有限公司北流聚福茗苑分公司餐飲業(yè)1、開(kāi)餐前領(lǐng)料加料 2、協(xié)助廚師做好主、副食的加工 3、準(zhǔn)備菜肴盛裝的器皿 4、了解當(dāng)天的預(yù)訂情況 5、協(xié)助廚師出品的裝飾點(diǎn)綴 6、清理打荷臺(tái)和雙向調(diào)理臺(tái)衛(wèi)生2025-05-07
黃敬民 -
打荷主管4000-5000元玉林-玉州區(qū)廣西玉林市桂滿(mǎn)園餐飲服務(wù)有限公司餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1.聽(tīng)從廚師長(zhǎng)安排，向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)。 2.開(kāi)餐前領(lǐng)料，加料。 3.負(fù)責(zé)監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質(zhì)量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求應(yīng)及時(shí)說(shuō)清(如忌口等)。 4.協(xié)助廚師做好主，副食的加工。 5.打荷工作是否做的到位與主荷檢查監(jiān)督有直接關(guān)系。 6.配合餐廳服務(wù)員完成每餐的開(kāi)飯工作。 7.做好區(qū)域的消毒與衛(wèi)生。 8.在廚師的指導(dǎo)下，腌制粗加工食品。 9.餐后將荷臺(tái)擦干凈，醬料擺放整產(chǎn)，清掃拖凈地面。 10.將用完的配料加蓋入冰箱保存。 11.完成領(lǐng)導(dǎo)(含主荷)交辦的臨時(shí)性工作。 工作內(nèi)容： 12.主荷合理安排分工。 13.餐前做好加料準(zhǔn)備工作，協(xié)助廚師按照食譜加工原料。 14.將所有小料切配好準(zhǔn)備好，灶臺(tái)上加好調(diào)料。 15.根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備餐具。 16.檢查料頭、調(diào)料、油、領(lǐng)料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齊全，崗位衛(wèi)生等。 17.根據(jù)菜單上的菜品要求，定好每個(gè)菜所用的哪種餐具分好類(lèi)。 18.將宴會(huì)菜品提前加工的原料，作好初步熟處理。 19.宴會(huì)出菜時(shí)作好菜品的圍邊，掌握好上菜順序，并對(duì)菜品質(zhì)雖作好把關(guān)。 20.掌握好出菜速度，不要太快也不要太慢，勻速進(jìn)行特殊情況特殊處理)。 21.上完菜后的工作清理，刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。 22.下班及時(shí)檢查關(guān)閉廚房的電燈，風(fēng)扇，水龍頭及其他設(shè)備。 23.每天工作即將下班時(shí)檢查倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存。如有調(diào)料不足應(yīng)及時(shí)開(kāi)單統(tǒng)一采購(gòu)。 24.做好領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。2025-05-07
梁坤
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胡依全
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一般項(xiàng)目：機(jī)動(dòng)車(chē)修理和維護(hù)；洗車(chē)服務(wù)；汽車(chē)拖車(chē)、求援、清障服務(wù)；汽車(chē)零配件零售；汽車(chē)零配件批發(fā)；輪胎銷(xiāo)售；汽車(chē)零部件再制造；汽車(chē)零部件及配件制造。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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許可項(xiàng)目：旅游業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目策劃咨詢(xún);會(huì)議及展覽服務(wù);信息咨詢(xún)服務(wù)（不含許可類(lèi)信息咨詢(xún)服務(wù)）;專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù);休閑觀光活動(dòng);農(nóng)村民間工藝及制品、休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游資源的開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng);商務(wù)代理代辦服務(wù);日用百貨銷(xiāo)售;日用品銷(xiāo)售;工藝美術(shù)品及收藏品批發(fā)（象牙及其制品除外）;互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售（除銷(xiāo)售需要許可的商品）;服裝服飾零售;鞋帽零售;鞋帽批發(fā)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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陶瓷
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- 北流邕虎餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè)
- 成立時(shí)間 2023年8月15日
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
