廚師

職位描述

崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡45歲以下，身體健康、精力充沛。
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、有健康證
5、一個(gè)班組完成500至800人用餐需求
工作時(shí)間：上午：7：30至12:45
     下午：15:30至18:40
     月休4天 

公司簡介

宗旨 膳食科主要負(fù)責(zé)學(xué)校日常餐飲服務(wù)工作及門面管理工作，以“用心服務(wù)，真誠溝通，細(xì)化服務(wù)，規(guī)范管理，打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌，共建和諧效益飲食文化”的經(jīng)營目標(biāo)，為學(xué)校教育、科研和廣大師生學(xué)習(xí)、生活提供餐飲服務(wù)保障。
    目標(biāo) 今后，膳食科將繼續(xù)貫徹落實(shí)學(xué)校相關(guān)精神，并積極引進(jìn)先進(jìn)的管理理念，通過創(chuàng)建一流的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為我校廣大師生提供有力的餐飲保障。
    榮膺 膳食科于2010年11月榮獲廣西壯族自治區(qū)“高校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂”稱號(hào) 。
    動(dòng)態(tài) 正在施工興建中的臨桂新校區(qū)綜合餐飲食堂大樓，屆時(shí)歡迎各位老師同學(xué)們前來就餐。
    工作職責(zé)
        一、 堅(jiān)決貫徹學(xué)校布置的各項(xiàng)工作任務(wù)和指導(dǎo)意見，積極組織實(shí)施。健全中心的各種規(guī)章制度，擴(kuò)展中心的服務(wù)項(xiàng)目，提高勞動(dòng)效率，辦好各類食堂、餐廳，管理好學(xué)校的門面及假期的招待所。
        二、組織全中心人員的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和安全教育。做好全中心人員的政治思想工作，教育全中心人員遵紀(jì)守法、熱愛本職工作，樹立全心全意為全校師生、員工服務(wù)的思想，以“三服務(wù)、兩育人”為后勤中心工作的根本宗旨，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
        三、貫徹執(zhí)行國家頒發(fā)的食品衛(wèi)生法，抓好各食堂的食品衛(wèi)生“五、四”制度，確保食品的營養(yǎng)衛(wèi)生。
      四、負(fù)責(zé)各食堂、餐廳、加工場地的管理工作，組織實(shí)施對(duì)下屬各單位的考核，制定每月的分配方案。
        五、 負(fù)責(zé)下屬各單位的主副食品、蔬菜、燃料、炊具、設(shè)備的統(tǒng)一采購，統(tǒng)一保管，統(tǒng)一分配和調(diào)配。
       六、做好各類成本核算工作，努力降低成本，不斷拓展服務(wù)項(xiàng)目，增加花色品種，向高、中、低檔次服務(wù)，合理搭配發(fā)展，以滿足不同消費(fèi)層同學(xué)的需求。
       七、負(fù)責(zé)全中心的財(cái)務(wù)管理。
      八、負(fù)責(zé)全中心的機(jī)械、冷凍、電器設(shè)備維修及保養(yǎng)工作。
      九、加強(qiáng)民主管理，接受膳管會(huì)及學(xué)生的監(jiān)督、檢查，認(rèn)真聽取師生的意見，不斷改善伙食工作。
      十、組織中心開展各種文娛體育活動(dòng)，豐富職工生活，穩(wěn)定職工隊(duì)伍。
      十一、負(fù)責(zé)學(xué)校門面招租、合同的簽約、合同的實(shí)施和管理工作。
      十二、負(fù)責(zé)督促承租方按時(shí)交納門面租金，水、電費(fèi)等。
      十三、認(rèn)真配合工商局對(duì)門面的營業(yè)管理、執(zhí)照的辦理審查等工作；協(xié)調(diào)承租方與房屋租憑所的關(guān)系，督促其辦理各種證件等事宜。

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