蛋糕烘培師

崗位職責： 1、掌握產品制作流程以及注意事項； 2、認真鉆研，不斷提高產品制作的技術水平； 3、熟練掌握各種技巧，包括擠花、點綴、立體構造 等； 4、負責協(xié)調與研發(fā)部門合作，配合開發(fā)新產品。 任職資格： 1、能夠快速響應客戶需求，具備團隊精神和高度的 工作熱情； 2、良好的溝通能力，積極，樂觀開朗，良好的自驅 力和進取心。

### **1. 基礎技能學習** - **熟悉工具與材料**：認識裱花嘴、裱花袋、轉臺等工具的使用方法，了解不同奶油（如動物奶油、植物奶油）的特性。 - **練習基本功**：掌握擠花、抹面、調色等基礎手法，通過反復練習提升手部穩(wěn)定性和力度控制。 - **學習裝飾技巧**：模仿常見花型（如玫瑰、康乃馨）、邊飾（如貝殼邊、曲奇邊）和字體裱寫。 --- ### **2. 協(xié)助師傅完成工作** - **準備工作**：協(xié)助準備裱花材料（如打發(fā)奶油、切割蛋糕坯）、清潔工具和工作臺。 - **簡單裝飾**：在師傅指導下完成蛋糕的簡單裝飾，如填色、鋪底、擺放水果等。 - **訂單協(xié)助**：根據客戶需求，協(xié)助完成基礎款蛋糕的裱花部分。 --- ### **3. 質量與衛(wèi)生管理** - **保持衛(wèi)生**：確保工作區(qū)域和工具清潔，遵守食品安全規(guī)范（如奶油儲存溫度、工具消毒）。 - **成品檢查**：協(xié)助檢查蛋糕裝飾的完整性，避免瑕疵（如奶油塌陷、色彩不均）。 --- ### **4. 創(chuàng)意與知識積累** - **模仿與創(chuàng)新**：學習經典款式，同時嘗試在師傅指導下設計簡單原創(chuàng)圖案。 - **記錄學習**：整理裱花技巧筆記，收集靈感素材（如花型參考、配色方案）。 --- ### **5. 其他職責** - **客戶服務**：了解客戶需求，協(xié)助解答基礎問題（如保存方法、口味搭配）。 - **庫存管理**：協(xié)助清點裱花材料庫存，及時補充消耗品。 --- ### **注意事項** - **耐心與細心**：裱花是精細工作，需反復練習并注重細節(jié)。 - **團隊協(xié)作**：與烘焙師、其他學徒配合，確保訂單按時完成。 - **安全操作**：正確使用工具（如避免裱花袋破裂），注意刀具安全。

1、根據訂單需求，制作西餐面點、甜品 2、按照配方、配料調制面團、面糊、甜品原料、巧克力和糖漿，使用工具、模具制作面點生胚、甜品液，用烤箱烤制面包、點心，設置冰箱溫度使甜品定型 3、保證出貨質量與成功率 4、維護西點制作環(huán)境和清潔衛(wèi)生，保證食品安全合規(guī) 5、創(chuàng)新西點款式與配方，不斷研發(fā)新產品

1、根據訂單需求，制作西餐面點、甜品 2、按照配方、配料調制面團、面糊、甜品原料、巧克力和糖漿，使用工具、模具制作面點生胚、甜品液，用烤箱烤制面包、點心，設置冰箱溫度使甜品定型 3、保證出貨質量與成功率 4、維護西點制作環(huán)境和清潔衛(wèi)生，保證食品安全合規(guī) 5、創(chuàng)新西點款式與配方，不斷研發(fā)新產品

崗位職責： 1、按所接訂單制作裱花和翻糖蛋糕； 2、提前預備門店所經營的法式西點； 3、掌握各種奶油食品顏色調制； 任職資格： 1、年齡18-26歲,身體健康,并有健康體檢證明； 2、有從事蛋糕裱花經驗的； 3、勤洗手、干凈衛(wèi)生、主動積極； 4、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實； 工作時間： 8：00-18：00 月休4天