桂平職場問答
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個人比較喜歡自助餐,也想在桂平開一家自助餐,我想知道會不會虧本?
13*******65 2022-04-05 3個回答 71人關(guān)注
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13*******08 2022-04-06在一般單點(diǎn)菜的飯店里就餐時,平均起來3桌顧客便需要配備一名服務(wù)員,這樣的餐廳人力成本自然很高。但是因?yàn)樽灾痛蠖喽际穷櫩妥约河貌?,所以不用很?a href="/guiping/zhaopin-q-fuwuyuan/">服務(wù)員,因此人力成本基本用不了多少。,自助餐廳采購原料絕對是只挑對的不挑貴的,這也不難明白,鮑魚、海參等在自助餐廳里為什么都那么小。而且,“貴菜難吃便宜菜香”也是自助餐廳省錢之道。如果顧客吃這些可口又美味的便宜菜,肚子填飽后,價格貴的食品自然就吃不下了,而商家在原料上的單位成本就降下來了。
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13*******43 2022-04-06作為消費(fèi)者個體,其實(shí)判斷自己能否吃回來是靠的自己的視覺和經(jīng)驗(yàn)。消費(fèi)者看見足夠多品種,尤其是比較高檔的菜品就會在心里覺得在這里吃很劃算。消費(fèi)者消費(fèi)每樣物品都會橫向比較,比較對象都是其他餐飲的成品價格,而其他餐飲也依然是保留了利潤。消費(fèi)者消費(fèi)每樣物品都會橫向比較,比較對象都是其他餐飲的成品價格,而其他餐飲也依然是保留了利潤。品種多樣的自助餐會極大地豐富你的選擇,沒有一個客人會做到從頭到尾只選店里最貴的一樣物品消費(fèi),無論多么想吃回來。所以,多樣的消費(fèi)會拉低每個人的平均消費(fèi)水平。
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13*******81 2022-04-06自助餐是一種靠人流來拉低平均消費(fèi)的餐飲模式。
我們每個人都是個體,也許有的個體特別能吃,產(chǎn)生了我已經(jīng)完全吃回成本了的感覺。但是作為自助餐全天經(jīng)營來說,你只是增加了千分之一,屬于概率范圍內(nèi)的事件。這點(diǎn)就像保險公司賠付,雖然不斷有人獲得了高額賠付,但保險公司抓的是整體概率,只要在概率內(nèi),就能保證整體盈利。
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