賀州廚師培訓(xùn)招聘

一、崗位職責
1.?根據(jù)酒店的餐飲定位和客戶需求，負責設(shè)計、研發(fā)創(chuàng)新菜品，確保每季度至少推出5款新菜品，為賓客帶來獨特的味覺享受。
2.?熟練掌握各類食材的特性和烹飪技巧，運用精湛的廚藝，按照標準流程進行烹飪，保證每一道菜品的色香味形俱佳，每日監(jiān)督菜品質(zhì)量，確保達到顧客滿意度。
3.?嚴格把控食材采購環(huán)節(jié)，與采購部門密切協(xié)作，挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的食材，同時合理控制成本，監(jiān)督食材庫存，將食材損耗率控制在[X]%以內(nèi)。
4.?全面負責廚房的日常運營管理工作，包括合理安排廚房員工的工作崗位和排班，定期組織員工培訓(xùn)，提升團隊整體業(yè)務(wù)水平，確保廚房高效、有序運作。
5.?制定并嚴格執(zhí)行廚房的衛(wèi)生與安全規(guī)范，定期對廚房設(shè)備進行檢查和維護，及時處理廚房內(nèi)的突發(fā)事件，保障廚房安全零事故。
二、任職要求
1.?具有至少5年中西餐烹飪經(jīng)驗，其中3年以上高星級酒店或知名餐廳工作經(jīng)歷者優(yōu)先考慮。
2.?精通中西餐烹飪技法，熟練掌握經(jīng)典與特色菜品的制作方法，具備出色的調(diào)味與擺盤能力，持有高級廚師證或相關(guān)專業(yè)認證。
3.?擁有豐富的團隊管理經(jīng)驗，能夠有效地領(lǐng)導(dǎo)、激勵和培養(yǎng)廚房團隊成員，具備良好的組織、協(xié)調(diào)與溝通能力，能夠出色地解決問題和應(yīng)對突發(fā)情況。
4.?對烹飪事業(yè)充滿熱情，注重細節(jié)，工作責任心強，具備強烈的食品安全與衛(wèi)生意識，能夠適應(yīng)高強度工作和靈活的排班制度。

崗位職責：
　 1、協(xié)助部門經(jīng)理做好各項工作，對經(jīng)理負責并報告工作。
　 2、負責餐飲部服務(wù)員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
　　3、負責督促廚師紀律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。
　　4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。
　　5、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率， 最大限度盈得利潤。
　　6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
　　7、參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經(jīng)營情況。
　　8、在部門經(jīng)理離店期間或休息時，代行部門經(jīng)理職責。 9、5年以上行業(yè)經(jīng)驗，2年以上同崗位工作經(jīng)驗，有中餐經(jīng)驗。