靈川職場(chǎng)問(wèn)答
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為什么2025在靈川廚師很少有女性?
13*******87 2023-01-25 3個(gè)回答 106人關(guān)注
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13*******81 2023-01-25時(shí)間不固定。 節(jié)假日不休息就不用說(shuō)了,餐飲界潛規(guī)則。中餐還比較規(guī)律,基本到晚上十點(diǎn)都能下班,西餐的客人都很晚啊,尤其是歪果人,說(shuō)是十點(diǎn)廚房就下班,人家就都趕著十點(diǎn)的點(diǎn),根本拒絕不了啊T T然后如果廚師再負(fù)責(zé)任一點(diǎn)的話(說(shuō)的就是我~)都等著出完甜品才敢下班,一般都是到第二天的樣子。還有酒店自助餐,三班倒不解釋。一不小心就黑眼圈,周圍朋友還用很曖昧的眼神看著你,問(wèn)是不是夜生活太豐富。。。 還有很多原因,比如有時(shí)有要處理冰的東西對(duì)女孩子不好,一大部分廚師都很黃很粗魯姑娘我心理上壓力也很大,有些活很臟很血腥'看起來(lái)'不太適合女生,還有天天做粗活一不留神還切手的新人日子會(huì)讓很多喜歡美手的女孩子望而卻步,混好了也很麻煩啊,周圍做個(gè)什么都要你賞個(gè)臉嘗一口,體重不好維持啊。。
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13*******30 2023-01-25廚師是個(gè)高壓力的行業(yè)(如果沒(méi)壓力,表示離失業(yè)不遠(yuǎn))日常一般都是滿的,再突然碰到大型宴會(huì)或者重要人物,都是要加班加點(diǎn)。從開(kāi)菜單,到下貨,備碗碟,試菜,備料,尤其是最后出品的時(shí)候,跟打仗一樣,手和眼都要快且準(zhǔn),還要騰出腦袋應(yīng)付突發(fā)情況。明明已經(jīng)很辛苦,如果那么多的客人中,有一個(gè)小不滿意,前面再順利都打水漂,因?yàn)榭腿酥v究的是整體感官嘛,人又總是偏向于記住不好的(這個(gè)是我現(xiàn)在的廚師長(zhǎng)跟我講的,他就是在某次備節(jié)日套餐的時(shí)候,開(kāi)始把戒了的煙給撿回來(lái)了- -)
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13*******59 2023-01-25額。。我是女廚師,熱廚,西餐。這個(gè)問(wèn)題從入行到現(xiàn)在一直圍繞著我,所有國(guó)人知道我在廚房并且在熱廚的時(shí)候,都會(huì)瞪大眼睛問(wèn)我怎么不去做一些輕松的事。好像西方人都對(duì)廚師的性別沒(méi)有什么概念。前面看到有人說(shuō)到顛鍋和油煙問(wèn)題,的確,中餐在體力方面要求比較高,而且中廚確實(shí)把能不能顛起那口大鍋為基本要求。剛?cè)胄械臅r(shí)候,我曾經(jīng)有一個(gè)時(shí)期很喜歡那種大鍋,有個(gè)什么飛水啊,油炸啊都跑到中廚的爐灶去解決。因?yàn)榛鹆γ?,做事可以更快一點(diǎn),還因?yàn)橛X(jué)得一個(gè)妹子在大火大鍋旁邊很有畫(huà)面感啊~ 油煙問(wèn)題,其實(shí)稍微大一點(diǎn)的廚房排風(fēng)都很強(qiáng)力,除非糊了,不然煙不太會(huì)飄臉上啊~什么煙都比不過(guò)燒烤嗯。。。扯遠(yuǎn)了。其實(shí)關(guān)于廚師性別,在我看來(lái)就是個(gè)觀念問(wèn)題。第一,現(xiàn)在的局勢(shì)是男廚師占大多數(shù),女孩子家家混里面,在很多人看來(lái)不太'合適'。我記得我剛跟我爸說(shuō)我要去做廚師的時(shí)候他反應(yīng)很強(qiáng)烈啊~列了很多理由反對(duì),其中一條就是人家夏天都光個(gè)膀子晃來(lái)晃去,你在里面像什么樣子?。ㄎ野之?dāng)時(shí)是管食堂的。。) 第二,廚房對(duì)體力要求確實(shí)很高,不是勵(lì)志做女漢子的真心吃不消。我入行三年,體重加了二十斤,都是肌肉啊~剛開(kāi)始的時(shí)候推保溫車車推不動(dòng),拉貨拉幾個(gè)西瓜也搬不下來(lái),很多體力貨都要可恥的賣萌求助,后來(lái)還是有心在練體力的,所有體力活都主動(dòng)去做,三年下來(lái)至少人家男孩子能搬動(dòng)的,我憋紅臉使使勁也還是能搞定的~
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