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柳州旅游公司行政總廚招聘

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2025-04-14
歐女士
【崗位職責】
1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。
2、制定員工工作日程安排。
3、各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單,關注食品成本控制。
4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。
5、召開所管轄部門的每日例會。
6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。
7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。
8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。
9、經(jīng)常檢查廚房設備,做好維護工作。
10、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。
11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。
12、與各部門建立良好的聯(lián)系。
13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關政策。
14、組織菜單計劃,組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
15、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。
約 1 個崗位
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