中央廚房主管

職位描述

一、崗位職責
      1、完善中央廚房的管理制度和工作流程。
      2、對現(xiàn)有菜品的加工工藝進行維護和改良。
      3、依據(jù)客戶和門店的訂單制定合理的生產(chǎn)計劃和安全庫存，避免斷/缺 貨、高庫存的發(fā)生。
      4、定期對菜品進行成本測試，對成本出現(xiàn)偏差的菜品進行追蹤分析，并及時解決。
二、任職資格
      1、有酒店、餐飲業(yè)廚房或大型超市熟食部管理經(jīng)驗。
      2、熟悉生產(chǎn)計劃和安全庫存的制定。
      3、能熟練使用EXCEL\WORD等辦公軟件。
工作時間：每周日休息   上班時間：9:00~18:00 

公司簡介

公司品牌介紹


   

王味螺概述：王味螺品牌創(chuàng)始于2009年，是廣西柳州著名的螺螄粉連鎖品牌，具有廣西特色的快餐連鎖企業(yè)。王味螺以弘揚中華美食特色文化為使命，奉行“共同成長，共同分享”的企業(yè)理念，倡導“求實、創(chuàng)新、合作、誠信”的企業(yè)文化氛圍，憑借獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢、優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務和高雅時尚的環(huán)境，為消費者提供最具地方特色、更健康、更快捷、更符合現(xiàn)代生活形態(tài)的快餐美食，成為深受全國廣大消費者青睞的螺螄粉連鎖品牌之一。


王味螺美食：螺螄粉，起步于20 世紀 70 年代，是廣西柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。在2008年，柳州螺螄粉上榜廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2011年，柳州螺螄粉成功進駐北京，讓更多的人了解柳州和柳州飲食文化，把廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——柳州螺螄粉發(fā)揚光大。對外有句宣傳口號：要了解柳州文化，先品柳州螺螄粉。王味螺就是以這樣獨特的產(chǎn)品定位，做最具地域和民族特色的餐飲連鎖品牌。


王味螺食品：王味螺于2013年建立了2000多平米的米粉生產(chǎn)廠房，同時建立了王味螺調(diào)味料生產(chǎn)線，為公司旗下的連鎖餐廳提供主要原材料，保障了連鎖餐廳的產(chǎn)品質(zhì)量和長期的穩(wěn)定性，同時也為公司整體發(fā)展和企業(yè)實行一體化戰(zhàn)略打下了堅實的基礎(chǔ)。


王味螺連鎖：在連鎖體系建設與管理方面，王味螺融合現(xiàn)代快餐管理模式和經(jīng)營理念，建立起中式快餐業(yè)原料采購、后勤生產(chǎn)、烹制設備、食品加工與餐廳員工操作的五大標準化體系，在產(chǎn)品質(zhì)量、服務保障、店面環(huán)境建設等各方面都具有最大的優(yōu)勢，為王味螺品牌的高速平穩(wěn)發(fā)展夯實了基礎(chǔ)。目前王味螺在全國各地已發(fā)展有80多家直營及加盟店，遍布廣西、廣東、河南、安徽、湖南等地區(qū)。王味螺的品牌注冊是通過國家工商行政管理總局批準，并獲得注冊商標的螺螄粉品牌企業(yè)，同時還在國家版權(quán)局進行了著作權(quán)登記。


王味螺文化：
品牌理念：民族的  世界的

企業(yè)精神：誠信、務實、創(chuàng)新、合作
經(jīng)營理念：為消費者提供“新鮮、營養(yǎng)、美味、健康”的飲食
服務理念：把顧客當恩人，把員工當親人
企業(yè)使命：用美食連接世界，發(fā)展民族特色餐飲文化
近期目標：成為最具地方特色的餐飲品牌
遠景目標：弘揚民族特色餐飲文化，成為中國最具特色的餐飲連鎖企業(yè)之一。

公司網(wǎng)址：www.lzwwl.com

上班地點