職位描述
工作內(nèi)容:1、按時上下班,服從上級的安排,遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。
2、負責(zé)肉、禽、水產(chǎn)品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作,同時負責(zé)熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜,并對粗加工后的料頭細加工,改成所需形狀。
4、負責(zé)生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據(jù)客人預(yù)訂和點菜要求,負責(zé)貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸、斬切和加工處理,掌握原料用量。
6、嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn),檢查加工質(zhì)量,以保證生產(chǎn)需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點品種缺貨或已售完,及時通知餐廳服務(wù)員告之客人。
8、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求,上道工序的操作不符合規(guī)范,或使用設(shè)備發(fā)生異常,應(yīng)及時上報并解決。
9、工作結(jié)束后,將剩余原料入冰箱,減少浪費。
10、做好本崗的衛(wèi)生及能源的關(guān)閉工作。
11、完成領(lǐng)班交給的其他工作任務(wù)。
工作時間:09:00-14:00 17:00-21:00
公司簡介
?;蕽O港餐廳是一家以經(jīng)營早茶、平價海鮮、粵菜、精美小炒為主的酒樓。以親情化、人性化的服務(wù)和努力進取的職業(yè)精神及“健康、美味、新鮮、較實惠”來感染每一位客人,深受柳州廣大賓客的青睞;?;蕽O港店面積2000平方米,內(nèi)設(shè)500餐位,有大型停車場,承接公司、團體、婚宴、喬遷等酒席生日party、朋友聚會、商務(wù)宴請等各類宴席。?;蕽O港店:潭中東路17號華信國際大廈B座3樓
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配菜打荷3000-4000元柳州-魚峰區(qū)-金盛廣場柳州市柳喜辣餐飲管理有限公司餐飲業(yè)工作內(nèi)容: 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下完成工作; 2.檢查自己的備料和菜品質(zhì)量是否合格; 3.做好備菜工作,加工菜料成品或半成品,負責(zé)菜品的切制,保證菜品質(zhì)量; 4.根據(jù)菜品的質(zhì)量要求,搭配兩種及以上的主料與輔料; 5.保證工作區(qū)域的安全與整潔; 6.配合廚師長進行冰箱以及冷庫區(qū)域的管理; 7.嚴(yán)格執(zhí)行工作流程,熟悉掌握技術(shù),選料用料注意節(jié)約,做到整料整用、次料次用 8.雞煲店負責(zé)殺雞砍雞。 任職要求:身體健康,手腳麻利,干活勤快,品行端正,聽從指揮,團結(jié)同事,有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。能接受殺雞砍雞 薪資范圍:3000-4000元/月 工作時間: 雞煲店早班11.00 - 20:00 中班11:00-14:00;16:00-22:00 晚班14.00-23.00 供應(yīng)鏈白班09:00-17:00 福利補貼:包吃兩餐,包住2025-08-12李小姐
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2025-08-10史湘玉
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切配3000-4000元柳州-城中區(qū)柳州仟淳商貿(mào)有限公司貿(mào)易/進出口行業(yè)經(jīng)驗:按要求認識貨品切配標(biāo)準(zhǔn),能熟練運用切骨機,切片機,廚師刀,有烤肉火鍋切配工作經(jīng)驗優(yōu)先 任職要求:冷庫貨品整理,分類,熟悉貨品,每天按要求分切,打包,登記出庫入庫,負責(zé)區(qū)域日常工作衛(wèi)生,工作認真負責(zé),主動自覺。2025-08-10史湘玉
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火鍋店切配3000-4000元柳州-柳南區(qū)廣西牛品軒餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下做好本職工作 2.負責(zé)火鍋菜品的切配和裝盤,所有菜品必須按統(tǒng)一的規(guī)定和要求進行加工和裝盤2025-08-10趙濤
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切配打荷3000-4000元柳州-城中區(qū)-陽光100城市廣場柳州市城中區(qū)麗思特餐飲店餐飲業(yè)工作內(nèi)容,負責(zé)每天的切配 任務(wù)要求,手腳要快,有基本刀功,有經(jīng)驗者優(yōu)先錄用2025-08-10鄒湘粵
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2025-08-06唐琳峰
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廚房打荷3000-4000元柳州-城中區(qū)柳州市城中區(qū)順豐海鮮酒樓批發(fā)/零售崗位職責(zé):協(xié)助師傅出品打下手,服從工作安排,能吃苦耐勞 任職要求:年齡18-30歲,有經(jīng)驗者優(yōu)先 任職要求:工作時間:9:00-14:00 17:00-21:00包吃住2025-08-06龍女士
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切配3000-4000元柳州-柳北區(qū)柳州市柳北區(qū)朵耳耙火鍋店快速消費品(食品,飲料,化妝品)負責(zé)火鍋切配 服從管理跟調(diào)配、要求有責(zé)任心、有耐心 有工作經(jīng)驗者優(yōu)先2025-08-06唐琳峰
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切配4000-6000元柳州-城中區(qū)柳州市城中區(qū)順豐海鮮酒樓批發(fā)/零售1.負責(zé)切菜,配菜。有一定的刀工。相關(guān)切配經(jīng)驗者優(yōu)先! 職位招聘1人2025-08-06龍女士
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工廠食堂切配3000-5000元柳州-魚峰區(qū)廣西興柳食品有限公司快速消費品(食品,飲料,化妝品)一、崗位職責(zé)? 嚴(yán)格按照食譜要求,完成蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食材的清洗、去皮、切割、腌制等預(yù)處理工作,確保食材規(guī)格、形狀符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)。? 負責(zé)對切配工具、砧板、工作臺面等進行日常清潔與消毒,保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔,嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)范,防止交叉污染。? 協(xié)助廚師長進行食材的驗收與儲存管理,及時反饋食材質(zhì)量問題,合理規(guī)劃食材使用順序,避免浪費與過期。? 根據(jù)就餐人數(shù)預(yù)估食材用量,提前做好切配準(zhǔn)備工作,保障工廠員工用餐高峰期的菜品供應(yīng)效率。? 二、任職要求? 技能要求?: 熟練掌握各類食材的切配技巧,能根據(jù)不同菜品需求將食材切成絲、片、丁、塊等標(biāo)準(zhǔn)形狀,刀工細致、均勻。? 熟悉常用廚房設(shè)備(如切菜機、絞肉機等)的操作方法與安全規(guī)范,能進行簡單的設(shè)備維護與故障排查。? 經(jīng)驗要求?: 有 1 年以上食堂、餐廳或餐飲機構(gòu)切配工作經(jīng)驗,熟悉工廠食堂大批量食材處理流程者優(yōu)先。? 個人素質(zhì)?: 身體健康,持有有效健康證,無傳染性疾病,能適應(yīng)站立式工作及廚房高溫環(huán)境。? 具備較強的責(zé)任心與團隊協(xié)作意識,服從工作安排,能承受工廠食堂就餐高峰期的工作壓力。? 具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范,確保食材加工過程安全、衛(wèi)生。2025-08-01樓永健
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- 柳州市城中區(qū)?;蕽O港餐廳
- 所在行業(yè) 餐飲/會展/食品
- 成立時間 8年(2017年8月2日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --