職位描述

崗位職責(zé)
1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品。
2、制定員工工作日程安排。
3、預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單,關(guān)注食品成本控制。
4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作
5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。
6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。
7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量
8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。
9、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。
10、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。
11、與本各部門建立良好的聯(lián)系。
12、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。
13、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
14、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.
崗位要求
1、精通高檔粵菜烹飪技術(shù)。
2、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
3、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。
4、身體健康,精力充沛。

公司簡介

柳州市嘉意酒店投資有限責(zé)任公司是一家專業(yè)的酒店管理投資公司,目前旗下管理柳州市卡意酒店,卡意酒店是嘉意酒店投資有限責(zé)任公司與十一冶集團(tuán)共同成立,卡意酒店位于十一冶大廈1-13層,占地面積12000平方米,卡意酒店擁有豪華、高雅、環(huán)境舒適的各類客房156間,中式餐廳承接早茶、宴席,有餐位400余位,兩個大小會議室,可滿足各類賓客的要求。目前嘉意酒店正在承接更多酒店的管理咨詢工作,需大量有才之士加入!

上班地點(diǎn)

工作地址: 柳州市河西路28號十一冶集團(tuán) 查看上班路線

可能感興趣的職位

總廚
8000-12000元
柳州-城中區(qū)-東方百盛
崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)廚房的整體運(yùn)作及人員管理; 2、對廚房的出品、質(zhì)量把控,做好廚房成本管控; 5、定期對員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),做好思想教育工作。 任職條件: 1、年齡40歲以下,1年以上在大型餐飲公司或大型酒店中餐廳做過總廚職位,有擅長粵菜、海鮮類的技術(shù)基礎(chǔ); 2、有極強(qiáng)的組建團(tuán)隊(duì)人員的能力; 3、擁有較高的專業(yè)技術(shù),能定期做好團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)工作; 4、有極強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力; 工作時間:根據(jù)運(yùn)營需求,彈性上班時間
2025-07-20
何軍
行政總廚
6000-7000元
柳州-柳江區(qū)
崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營,包括菜品設(shè)計、食材采購、成本控制、衛(wèi)生安全等; 2、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化,設(shè)計創(chuàng)新菜單,確保菜品的多樣性和競爭力; 3、領(lǐng)導(dǎo)和管理廚師團(tuán)隊(duì),確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作; 4、監(jiān)督菜品的制作過程,食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求; 5、合理控制食材成本,減少浪費(fèi),優(yōu)化采購流程,確保運(yùn)營的盈利能力; 6、確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查,確保符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī); 7、定期組織員工的技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體水平,培養(yǎng)后備人才; 任職要求: 1、餐飲管理、烹飪藝術(shù)或相關(guān)專業(yè); 2、有酒店、餐廳或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 3、有三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 。
2025-07-15
田風(fēng)辰
柳州市嘉意酒店投資有限責(zé)任公司(卡意酒店)招聘:公司標(biāo)志 logo
柳州市嘉意酒店投資有限責(zé)任公司(卡意酒店)
所在行業(yè) 包裝/酒店/投資
成立時間 9年(2015年9月15日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)合作
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