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一個(gè)普通人能在隆安成為一個(gè)好廚師嗎?
13*******08 2023-02-05 3個(gè)回答 127人關(guān)注
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13*******42 2023-02-05哪個(gè)廚師不是普通人?
換言之,哪個(gè)明星政要商界巨子褪去光環(huán)回到家里不是普通人?!
餐飲行業(yè)屬于勤行,業(yè)精于勤,只要自己喜歡這行肯吃苦肯鉆研有繼承和創(chuàng)新,成為大廚沒什么不可能。
很多普通人都有屬于自己的味道。常常聽同事朋友說,最最懷念姥姥做小雞燉蘑菇了,最想吃媽媽包的餃子烙的菜合子了。對(duì)于我一個(gè)20多年的廚師來說,小時(shí)候媽媽炸的魚炸的藕合做的陽春面,都是我記憶中最幸福的味道。
在這行業(yè)里待久了你就明白,職業(yè)廚師沒有你說的所謂天賦?;旧暇褪嵌鄬W(xué)習(xí),勤創(chuàng)新。凡是說自己有什么獨(dú)門絕技的基本上都是唬人的,哪有那么多祖?zhèn)髅胤??媒體上經(jīng)常說的某某醬肉,中華老字號(hào),一鍋老湯傳承了一百多年,確定無疑的就是瞎說。一百多年的中國經(jīng)歷了戰(zhàn)爭、饑餓計(jì)劃經(jīng)濟(jì),在別人吃樹葉挖野菜時(shí)度饑荒時(shí)你在醬牛肉醬肘子?在憑票限量供應(yīng)的年代你怎么可能有那么多雞鴨魚肉來醬?在有冰箱冷庫的年代,保存一鍋老湯幾十年不換都有難度,憑什么就有所謂的老字號(hào)居然敢大言不慚一鍋老湯用了上百年?! -
13*******53 2023-02-05我到過湘菜館,粵菜館,川菜館,……… 為什么,為什么?為什么我現(xiàn)在只是個(gè)小飯店的廚師?月薪只能以k 計(jì)? 為什么人家謝謝你的愛唱歌成了歌星,拍電影拿了金像獎(jiǎng),做幾個(gè)菜就變成十二道瘋味。 看樣子,米其林早等著為他頒獎(jiǎng)了。 后來我想通了,我這種普通人,做廚子只是為了過日子,找點(diǎn)錢養(yǎng)老婆孩子。 人們說,如果你只是為了當(dāng)歌星唱歌,大抵是只能到KTV 混。你只是愛偶像的光環(huán),而不是唱歌本身。 你只是為了當(dāng)大廚而從廚,估計(jì)是成不了的。你只是貪婪大廚的薪水和光環(huán),而不是廚藝本身。
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13*******00 2023-02-05我來擼擼,答,不能
我就是個(gè)普通人,從廚十幾年,現(xiàn)在還是個(gè)下三濫的廚子。
普通人是什么概念? 我算普通嗎?
大廚是什么概念?五星級(jí)嗎?三星級(jí)嗎?拿過比賽金牌?
我是不是不夠努力?可我從來沒偷懶過?。?br />
我上班從來沒遲到,沒早退,沒曠工。
我不怕苦不怕累不怕臟不怕熱不怕罵。
我熟悉我用到的每一種香料,知道它的特性,想李時(shí)珍一樣品嘗過它。
我了解每一種調(diào)味料的特性,無數(shù)次將他們?nèi)诤想s交過,想知道他們會(huì)產(chǎn)生什么味道出來。
我用手可以準(zhǔn)確估量每種原料的重量,精確到正負(fù)十克的程度。
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