職位描述
崗位職責(zé):1、協(xié)助廚師長做好本部門的各項(xiàng)工作。能充分利用原料,并有創(chuàng)新能力;
2、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤;
3、精通各種涼菜菜肴的制作方法,熟練的掌握拌菜技巧,有高超的刀功技術(shù),有廣泛的涼菜菜肴知識;
4、嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制品的投料標(biāo)準(zhǔn),掌握各種涼菜的投料標(biāo)準(zhǔn);
5、對涼菜類各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存,并能準(zhǔn)確的核算涼菜類制品的成本;
6、保證顧客用餐的滿意度。
任職要求:
1、年齡三十五歲以下,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛;
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價;
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);
5、熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī),通曉本部門安全、衛(wèi)生等要求。
公司簡介
青一色火鍋是南寧市第一家由青椒和青花椒打造而成的綠色健康小火鍋。目前南寧有三家連鎖店,發(fā)展?jié)摿薮?。希望有更多的?yōu)秀人才加入我們這個大家庭。
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2025-09-08
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2025-09-07王繼濤
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