職位描述
1、嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。
2、確保向客人提供精心制作、高品質以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。
3、緊密督導廚師和其他廚房的員工,并協(xié)調他們的工作,以確經(jīng)濟、及時的食品制作。觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾,以確保食品是按預先的設計制作的。
4、在食物裝盤及服務前,對食物進行檢查。
5、確保所有的廚房設備干凈整潔。
6、確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。
7、確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。
公司簡介
南湖名都大酒店,由南寧港昌房地產有限公司按照國際五星級標準投資興建的豪華商務大型酒店,秉承洲際酒店集團設計的優(yōu)雅浪漫和低調奢華,為高端商旅提供一切所需。酒店坐落于南寧瑯東五象商圈,毗鄰南湖公園,南寧地標性建筑地王大廈、國際會展中心均在千米之內,酒店周邊分布著高檔夜生活區(qū)和南湖公園區(qū),還有萬象城、航洋國際、萬達廣場、沃爾瑪、華潤萬家等高端型城市綜合體。
酒店共有客房433間。客房的設計以現(xiàn)代簡約格調為主線,力求在都市的喧囂中完美呈現(xiàn)優(yōu)雅浪漫的居住品質。抹茶綠色系的背景墻加以碎花點綴,純棉質感大床呼應素白天花板,成為簡約派設計師筆下的細作。高檔木質書桌搭配真皮座椅,全羊毛進口地毯配以森系布藝沙發(fā),充分彰顯現(xiàn)代質感的生活格調。免費高速WIFI,24小時貼身管家悉心打點一切,周到的細節(jié)服務理念讓您尊享貼心服務。浴室均配備雙接式電話機,原裝進口亞克白打造精美浴缸,上等大理石鍛造品質洗漱臺,點滴之處盡顯星級酒店的大行風范。銀白色的臺燈透漏著點點微光,映襯出房內優(yōu)雅浪漫的細節(jié)立體質感。全湖景無瑕疵的臻品落地窗,俯瞰邕城、青秀山、南湖、邕江四景,私享低調奢華的宜居空間。
— 地面50層地下5層,高達250米,南寧最高層酒店。
— 65000多平米總建筑面積,1500余個停車位。
— 433間各景觀客房,超大觀景窗無遮擋俯瞰邕城四景:林、山、湖、江盡收眼里?!?透視浴室搭設豪華浴缸,配備全系 漢斯格雅奢華衛(wèi)浴,盡顯高雅浪漫細節(jié)。
— 廣西最大恒溫泳池,進口水循環(huán)系統(tǒng)保持水質清潔,在水中放飛心靈。
— 商務會議室、多功能宴會廳可容納800人同時會議及用餐。
— 中式餐廳、千葉日式料理、景湖軒全日制餐廳,1200余個餐位敬獻環(huán)球美食。
上班地點
工作地址:
廣西南寧市武鳴區(qū)里建獅山北路86號 查看上班路線
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廚師長7000-10000元南寧-良慶區(qū)廣西錦瀾投資集團有限公司房地產開發(fā)全面負責廚房的管理工作,負責出品品質管理和團隊建設。 1、負責出品標準的執(zhí)行和培訓,組織廚房例會,每月對廚師烹飪技術培訓二次 2、了解廚部各崗位人員的技術水平和專長,合理安排工作崗位及每日工作;負責檢查、考評廚師的工作,及時對員工獎懲,確保廚部工作的正常運轉 3、帶領廚師做好每日出品工作,聽取領導及顧客對出品工作的意見和建議,不斷改進工作,提升出品質量 4、根據(jù)經(jīng)營情況審核廚房申購及領用計劃單 5、每月推陳出新研發(fā)新菜式(每月至少2次),每月至少兩次對原材料進行市場調查 6、嚴格貫徹落實《食品衛(wèi)生法》,確保廚部飲食安全 7、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作,保持廚部衛(wèi)生干凈,嚴格按4D標準執(zhí)行 8、負責節(jié)能降耗工作,嚴格控制水、電、氣的用量,以免浪費;檢查監(jiān)督各類廚部設備維修保養(yǎng)情況,安排專人負責,確保使用安全與效率; 9、嚴格遵守公司的規(guī)章制度,完成上司交代的一切工作。 任職條件: 1、心理素質:具有強烈的責任心,己責任心強,具有團隊精神; 2、具備比較出色的領導藝術和以身作則、深入實際,善于承擔工作壓力和處理危機的能力; 3、擁有較高的菜品烹飪技術,對其各菜系的烹飪、特點有一定的了解和掌握; 4、了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價格; 5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、中廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A; 該崗位具體薪酬,根據(jù)個人能力而定,月休4天,需試菜。15小時前李先生
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食堂廚師長(南寧單位食堂)8000-9000元南寧-良慶區(qū)廣西通源堂健康科技有限公司批發(fā)/零售崗位職責概述: 1、負責全面抓好飲食店廚房的生產、管理工作,為餐廳管理部門及時提出各種有關信息和建議,完成公司交給的經(jīng)營任務; 2、及時了解市場行情,競爭形勢以及賓客意見,不斷地研制、創(chuàng)新菜品; 3、協(xié)調各檔口工作以及廚房與前廳部、采購部等相關部門的關系,通曉所屬員工的技術水平、個人專長、合理安排技術崗位; 4、對食品原料、調料、添加劑、色素等正確識別其質量優(yōu)劣,并以合理使用,減少浪費,控制菜品成本; 5、督導各廚房管理人員對設備,用具進行科學管理和使用,審定廚房設備工具更換添置計劃; 6、定期完善菜單、宴會單以及相關的菜譜、食譜; 7、制定本部門所有產品的質量、數(shù)量標準和操作標準; 8、熟悉各個工作環(huán)節(jié),經(jīng)常征求服務員和賓客的反饋意見,定期組織廚房與服務員進行交流、溝通,促進餐廚間的了解和協(xié)作; 9、掌握員工工作狀態(tài),工作進度和工作準備,善于發(fā)現(xiàn)問題,及時解決問題,牢牢把住廚房質量管理關; 10、帶領員工貫徹執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,并做好信息的及時傳遞; 11、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗做好食品檢樣、測檢工作,確保食品安全。 任職條件: 1、心理素質:具有強烈的責任心,己責任心強,具有團隊精神; 2、具備比較出色的領導藝術、以身作則、深入實際,善于承擔工作壓力和處理危機的能力; 3、擁有較高的菜品烹飪技術,對各菜系的烹飪、特點有一定的了解和掌握; 4、了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價格; 5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A; 要求: (1) 高中以上學歷及專業(yè)知識(具有飯店管理,餐飲管理,營銷學等專業(yè)知識) (2) 工作經(jīng)驗要求(五至十年以上工作經(jīng)驗及履職廚師經(jīng)歷) (3)有廚師從業(yè)職業(yè)資格證書及藥膳制作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。2025-08-01秦女士
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食堂廚師長/主廚(南寧賓陽縣賓州鎮(zhèn))6000-7000元南寧-賓陽縣廣西印象物業(yè)服務有限責任公司物業(yè)管理/商業(yè)中心一、崗位職責: 1. 負責制定食堂的菜單,確保菜品質量與營養(yǎng)均衡;監(jiān)督廚房日常運作,保證食品安全與衛(wèi)生標準; 2. 指導并培訓廚房員工,提升整體烹飪水平,控制食材采購成本,合理安排庫存; 3. 定期檢查廚房設備,確保正常運行。 二、任職要求: 1. 年齡50歲以下,初中以上學歷,具有大型食堂廚房工作經(jīng)驗; 2. 熟悉食品生產加工過程,熟知各大菜系、各種菜點的制作程序和風味; 3. 具有制作新菜單和烹制新菜的能力,具有食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學、飯店廚房管理學等相關知識,熟悉《食品安全法》及相關法律、法規(guī); 4. 具有良好的溝通、協(xié)調能力和組織能力。 三、福利待遇:月薪6000元以上,繳納社保,購買商業(yè)險,節(jié)日福利,月休4天,具體薪酬根據(jù)個人能力而定。 四、上班地址:南寧市賓陽縣賓州鎮(zhèn)農行路。 有意向者可直接電話聯(lián)系。2025-08-01人資部 13687887506
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藥食同源店廚師長8000-10000元南寧-青秀區(qū)廣西桂鼎投資集團有限公司金融/投資/證券1、菜品研發(fā)與制作 負責藥膳、養(yǎng)生菜品的研發(fā)與改良,確保符合藥食同源理念。 把控菜品質量,保證食材新鮮、搭配科學、口感適宜。 制定藥膳制作流程與標準,確保出品穩(wěn)定性。 2、廚房管理 統(tǒng)籌廚房日常運營,包括食材采購計劃、成本控制、庫存管理。 監(jiān)督廚房衛(wèi)生及安全,符合食品衛(wèi)生法規(guī)。 3、團隊協(xié)作 培訓和管理后廚團隊,提升員工藥膳專業(yè)知識及操作技能。 與前廳溝通,根據(jù)顧客反饋優(yōu)化菜品。 基本要求: 身體健康,能適應廚房工作強度。 餐飲、烹飪或中醫(yī)藥相關專業(yè)優(yōu)先。 3年以上廚師長或藥膳廚房管理經(jīng)驗,熟悉藥食同源食材特性。 持有健康證,有中醫(yī)基礎或營養(yǎng)師資格證者優(yōu)先。 專業(yè)技能 精通中式烹飪,擅長藥膳、養(yǎng)生菜品的研發(fā)與制作。 了解常見中藥材的性味歸經(jīng)及配伍禁忌(如枸杞、黃芪、當歸等)。 具備廚房成本控制、食材采購及團隊管理能力。2025-08-01廣西南寧市青秀區(qū)
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主廚廚師長10000-15000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)廣西壯錦山河文化發(fā)展有限公司文案/策劃崗位職責: 1、負責廚房管理工作,包括菜品研發(fā)及出品把控、成本控制,團隊管理工作; 2、建立廚房出品、成本控制、安全操作規(guī)程及體系,督導執(zhí)行,規(guī)范作業(yè); 3、定期了解及分析餐飲市場及出品潮流趨勢,根據(jù)市場需求定期研發(fā)新菜品; 4、后廚現(xiàn)場控場,保證每天廚房的規(guī)范、高效作業(yè)。 任職要求: 1、從事中式餐飲10年以上,任職主廚崗5年以上; 2、熟悉桂系菜、湘菜、粵菜的烹飪方式,能把控菜品出品質量; 3、有品牌連鎖店廚師長經(jīng)驗或4D廚房管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 福利待遇: 1、五險+包吃?。ㄋ奚崤溆锌照{、熱水器、洗衣機等); 2、月休4天,法定節(jié)假日另休; 3、基本工資+績效獎金+提成(綜合月薪1.0-1.5W)。 招聘單位:廣西壯錦博物館藝術主題餐廳 上班地址:南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)新際路10號和德科創(chuàng)中心A9棟(廣西壯錦博物館藝術主題餐廳)2025-08-01陸女士
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2025-08-01曾錦華人事經(jīng)理
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廚師長13000-16000元南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊廣西壹座城二十四味餐飲有限責任公司快速消費品(食品,飲料,化妝品)崗位職責: 1、負責制定廚房各種工作計劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運營成本,并采取措施降低開支; 3、對廚房出品質量和食材成本承擔重要的責任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場關于市場產品及價格的調查 10、與人力資源部或樓面部合作,計劃并實施有效的技能及溝通培訓課程; 11、負責廚師團隊人員團隊管理及建設,人才梯隊搭建; 12、上級交辦的其他事項。 崗位要求: 1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗; 2、有食物成本控制及菜單定價技巧的經(jīng)驗; 3、有決策及解決問題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ; 4、熟練掌握基本辦公軟件。2025-07-29人事部
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城中萬達-餐飲廚師長5000-6000元南寧-青秀區(qū)-摩卡生活館廣西千意餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1.參與制定廚房各項操作的標準規(guī)范,嚴格執(zhí)行出品制度及流程,嚴把出品質量關,妥善處理客戶投訴 2.督導廚房主廚管理食品原料,使其符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 3.巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標準、廚工個人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風 等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4.管理廚房員工各項操作流程,提升出品質量和效率,保證出品口感及美觀度 5.定期進行新品研發(fā)、測試及產品營銷分析,參與年度預算,設定部門目標 6.定期檢查廚房各類設備用品、用具的使用和運轉情況,及時更換或維修2025-07-28黃女士
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火鍋店廚師長(外調長沙)7000-9000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達廣場廣西紫日東輝餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設計 4、新品研發(fā) 面試地址:南寧市西鄉(xiāng)塘安吉萬達b座14樓1420號 上班地址:湖南省長沙市芙蓉區(qū)五一大道509號2025-07-26王麗輝
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2025-07-26王麗輝
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