職位描述

1、負責廚房的組織領導與業(yè)務管理工作;
2、負責廚房人員的調(diào)配和各部門之間的協(xié)調(diào)工作;
3、負責指揮出品指導作業(yè)標準,對菜店質(zhì)量現(xiàn)場把關指導;
4、準確掌握原料結(jié)存量,了解市場供應情況和價格,審核采購申請單,嚴控廚房成本;
5、負責廚房衛(wèi)生工作,抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。
工作地點:竹溪大道方圓薈一樓

公司簡介

盛利集團成立于2016年(公司前身-好聲音娛樂),是一家專業(yè)從事娛樂、餐飲、品牌策劃、管理、拓展培訓、裝修為一體的企業(yè),股份制投資形式,具有獨立法人資格。盛利集團旗下自有兩大品牌----TAGO PATRY KTV、“好聲音”量販式KTV,開業(yè)初期以迅猛的姿態(tài)成功占領南寧、武鳴、梧州市場,成為當?shù)貖蕵沸袠I(yè)標桿。從2021年開始,業(yè)務拓展主要以廣西區(qū)外為主,??诘谝患曳值?021年6月正式開業(yè)。
公司成立至今,按照市場化、專業(yè)化、創(chuàng)新化的科學管理模式,秉承“連鎖經(jīng)營、持續(xù)發(fā)展、永遠領先一步”的理念,創(chuàng)造一個安全、健康、歡樂、時尚的休閑娛樂場所。同時,經(jīng)過多年的經(jīng)營,公司已經(jīng)形成了以人為本,和諧共存,及“誠信、務實、創(chuàng)新、高效”的獨立文化理念,為企業(yè)的健康發(fā)展打下夯實的人文基礎和強大的精神支撐。
TAGO PARTY KTV屬于盛利集團自主創(chuàng)立的品牌,以高端娛樂休閑為一體的經(jīng)營模式定位。TAGO PARTY KTV適合各類Party及商務應酬,為商務人士提供娛樂休閑的同時,兼顧業(yè)務洽談的場所,開啟全新定制時代;也是潮流、時尚、網(wǎng)紅打卡的代表,極力打造合理、健康的消費模式,適合家庭團聚、同學聚會、生日Party等。同時,“好聲音”量販式KTV同屬于盛利集團打造,以高端自助式KTV經(jīng)營模式,同樣體現(xiàn)透明、平價、健康的消費模式,適合各式聚會、Party等平民化消費。
展望未來,盛利集團將以“南寧”為中心,輻射廣西其他區(qū)域的發(fā)展布局,投資高端PARTY KTV及量販式KTV連鎖品牌。將致力于打造全廣西的大型連鎖娛樂集團,從而成為引領娛樂行業(yè)的高端品牌企業(yè)。
同時,盛利集團將一如既往潛心打造自身品牌,不斷提高企業(yè)的管理運作水平,贏得客戶的信任與忠誠,贏得企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展。在新的里程里,公司致力于客戶、企業(yè)及員工三方面建立互惠及成長的生命體,發(fā)揚健康、舒適、歡樂、時尚的休閑娛樂形態(tài),讓廣大消費群擁有一片娛樂休閑的凈土。以顧客第一、持續(xù)超越的期望為準繩,用專業(yè)化管理和溫馨服務回報社會,繼續(xù)標行業(yè)之新,立行業(yè)之異。

上班地點

工作地址: 南寧市青秀區(qū)TAGO KING PARTY KTV(東盟店) 查看上班路線

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1.參與制定廚房各項操作的標準規(guī)范,嚴格執(zhí)行出品制度及流程,嚴把出品質(zhì)量關,妥善處理客戶投訴 2.督導廚房主廚管理食品原料,使其符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 3.巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標準、廚工個人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風 等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4.管理廚房員工各項操作流程,提升出品質(zhì)量和效率,保證出品口感及美觀度 5.定期進行新品研發(fā)、測試及產(chǎn)品營銷分析,參與年度預算,設定部門目標 6.定期檢查廚房各類設備用品、用具的使用和運轉(zhuǎn)情況,及時更換或維修
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崗位職責: 1、負責制定廚房各種工作計劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運營成本,并采取措施降低開支; 3、對廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔重要的責任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場關于市場產(chǎn)品及價格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計劃并實施有效的技能及溝通培訓課程; 11、負責廚師團隊人員團隊管理及建設,人才梯隊搭建; 12、上級交辦的其他事項。 崗位要求: 1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗; 2、有食物成本控制及菜單定價技巧的經(jīng)驗; 3、有決策及解決問題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ; 4、熟練掌握基本辦公軟件。
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廣西南寧盛利娛樂有限公司
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成立時間 6年(2019年4月3日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責任
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