職位描述
一、崗位職責(zé):
1、對(duì)廚房的全部生產(chǎn)過(guò)程與生產(chǎn)出品的衛(wèi)生、安全及質(zhì)量負(fù)責(zé);
2、負(fù)責(zé)根據(jù)不同季節(jié)與需求在餐標(biāo)范圍內(nèi)制訂每日菜單,且能推陳出新,合理調(diào)節(jié)搭配,定期更新菜單,提高菜品質(zhì)量;
3、負(fù)責(zé)飯?zhí)糜闷芳皬N房食材的計(jì)劃編制、存儲(chǔ)保管,與采購(gòu)部門溝通順暢及時(shí),確保采購(gòu)的物品與食品原料符合規(guī)格;
4、負(fù)責(zé)飯?zhí)眉皬N房的衛(wèi)生健康管理,維護(hù)環(huán)境清潔衛(wèi)生與廚務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法;
5、負(fù)責(zé)檢查飯?zhí)眉皬N房各設(shè)備設(shè)施、煤氣、用電、消防的安全狀況,如發(fā)現(xiàn)隱患或問(wèn)題能及時(shí)應(yīng)對(duì)處理;
6、負(fù)責(zé)提升飯?zhí)玫木筒蜐M意度和服務(wù)質(zhì)量,針對(duì)員工提出的合理意見(jiàn),制定改善措施;
7、)負(fù)責(zé)對(duì)飯?zhí)眉皬N房的能源消耗及食材物資作合理成本控制;
二、任職要求:
1、高中或中專以上學(xué)歷,45歲以下,10年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,5年以上的主廚崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
2、持有有效的健康證,具備飯?zhí)媒y(tǒng)籌管理能力,包括且不限于制定菜單、配菜、烹飪、衛(wèi)生、人員等管理工作;
3、熟悉至少兩種菜系烹飪;
4、熟悉食品質(zhì)量、食品安全、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等相關(guān)知識(shí);
5、具備廚師證等相關(guān)從業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮;
6、熱愛(ài)服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感;
工作地點(diǎn):南寧、百色
上班地點(diǎn)
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)-?北湖空間運(yùn)動(dòng)城附近 查看上班路線
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