職位描述
1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品。
2、召開所管轄部門的工作例會,制定員工工作日程安排。
3、預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。
4、領(lǐng)導開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。
5、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。
6、監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。
7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。
8、經(jīng)常檢查廚房設備,做好維護工作
9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。
10、參與菜單計劃,新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
11、負責做好所有促銷和活動的紀錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。
公司簡介
南寧會展中心開元名庭酒店位于廣西南寧市青秀區(qū)竹溪大道86號廣源大廈。酒店為26層框架結(jié)構(gòu)建筑,外觀展示性極佳,其設計靈感來源于南唐畫家顧閎中的畫作《韓熙載夜宴圖》,從唐代貴族的生活狀態(tài)提煉了盛唐美學元素融入到整個酒店之中。一樓為酒店大堂部分,除了傳統(tǒng)意義上酒店接待臺,還特別設置了唐文化體驗空間??头縿t分布在9-17層,總計180間。在18樓設有一個全日制餐廳,約100個餐位,提供中西美食;一個多功能廳,約300平方的靈動空間,可開會,可用餐,滿足不同的商務人士的需求;另外健身房、洗衣房等配套設施也非常齊全。酒店交通便利,距南寧高鐵站6公里,距高速出入口5公里,距南寧吳圩國際機場30公里。3公里范圍內(nèi)可達:中國-東盟國際會展中心、華潤萬象城、航洋國際購物中心。5A南寧青秀山景區(qū)、東盟商務區(qū)及越南/柬埔寨/泰國/老撾/緬甸/馬來西亞等總領(lǐng)事館。
上班地點
工作地址:
南寧青秀區(qū)南寧會展中心開元名庭酒店19樓 查看上班路線
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- 廣西名庭酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/酒店/煙草
- 成立時間 3年(2021年12月28日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --