餐廳總經(jīng)理

職位描述

1、負(fù)責(zé)確定餐廳的營業(yè)政策,組織制訂、調(diào)整餐廳的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃。并定 期檢查其執(zhí)行情況。
2、掌握市場行情,確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn),善于分析經(jīng)營成本,以保證銷售和利潤指標(biāo) 的完成。
3、負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算,研究新的推銷計劃,增加銷量,降低成本。
4、負(fù)責(zé)下屬部門的負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對下屬進(jìn)行績效評估。
5、組織和實施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),保持服務(wù)質(zhì)量，為餐廳樹立良好的形象和聲譽(yù)。
6、有效的使用人、財、物,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使之有機(jī)配合,保持通暢高效率的運 轉(zhuǎn)。
7、對餐廳和廚房的裝潢設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。
8、主持日常和定期的餐廳會議。
9、定期同廚師長、營銷部研究新菜點,根據(jù)價格原則,結(jié)合市場的實際,制 定合理的餐飲價格。并有針對性的進(jìn)行各項促銷活動。
10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生發(fā)” ,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消 防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
11、檢查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況, 發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施, 出色地 完成各項接待任務(wù)。
12、建立良好的賓客關(guān)系,主動征求客人對餐廳的意見和建議。
13、定期向董事長報告工作和人員的情況
任職條件
1、有強(qiáng)烈的的事業(yè)心和責(zé)任感,忠于企業(yè); 對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),講究效率, 勇于開拓和創(chuàng)新; 嚴(yán)格管理,堅持原則,不謀私利。
2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生 等專業(yè)知識;了解服務(wù)心理、公關(guān)、銷售、營養(yǎng)衛(wèi)生方面的基本常識。
3、了解企業(yè)法、食品衛(wèi)生法和物價、稅收條例及有關(guān)涉外法規(guī)。
4、具有強(qiáng)烈的組織管理能力，能科學(xué)的制定經(jīng)營計劃，有效的控制經(jīng)營成本。
5、具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報告能力。
6、具有大?；蛞陨蠈W(xué)歷，有三年以上的餐飲管理經(jīng)驗。 

公司簡介

南寧市爾素齋餐飲有限公司，位于南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)龍騰路78號臺灣街桃園居5—6號樓二層A2—02號商鋪。是一家股份制有限公司，旨在引領(lǐng)健康飲食，服務(wù)大眾。主要提供餐飲及健康餐飲咨詢，目前經(jīng)營一家素食自助餐，兼具茶室商務(wù)洽談。

上班地點