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全州做餐飲運營的工作需要做哪些?
13*******94 2020-10-25 3個回答 220人關注
全部回答 已有 3人回答
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19*******71 2020-10-29問題面太大。
我面試餐飲總監(jiān)的時候,一般就問一個問題
菜上不去是怎么回事?
如果你能完全明白是怎么回事了,就知道餐飲運營了。 -
13*******45 2020-10-28我是做餐飲外賣運營的,對于外賣店鋪運營簡單來說分為三個部分:準備階段——日常運營/提升復購——競價/社群突破1.準備階段主要解決的是標準化的,馬上可以判斷并且作嘔出調整的問題。2.日常運營三件事:優(yōu)化數(shù)據(jù)、維護評分、提升復購。3.競價/社群突破:需要配合推廣和折扣,既要”營養(yǎng)好“還要“能吸收”。
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13*******77 2020-10-26首先你要了解門店的運營體系簡單來說 你要關注得關鍵點在哪里產品,服務,環(huán)境,運營,營銷,團隊,市場 前三項就是Qsc 比如產品這個模塊 要有它的標準,流程,方法,反饋,監(jiān)督 標準是做成什么樣,流程是從哪里開始到哪里結束,方法是具體怎么做,反饋是做完了如何優(yōu)化調整,監(jiān)督是根據(jù)前面做監(jiān)督保證執(zhí)行。 運營是涉及到行政和管理 行政是,人事,財務,安全等 管理是,成本,人員,培訓等 營銷這個店長涉及不多,如果從市場角度,有分析的能力,并給出基礎解決方案就相當于涉及到戰(zhàn)略層,后期運運營經(jīng)理,做運營總監(jiān)就很重要了,因為店長主要是執(zhí)行層。 到運營經(jīng)理就會要求對市場,對營銷,對行業(yè) 很深刻得理解。 團隊不用多說就是 團隊凝聚力,執(zhí)行力,團隊氛圍等。市場就是餐飲行業(yè)從宏觀,但中觀,到微觀。 宏觀看餐飲行業(yè),中觀品類,微觀聚焦商圈,聚焦門店,聚焦一線。 從一線成長為一名獨當一面得店長很不容易,到店長也是很多人的天花板。 想要跳出來早多學習。簡單來說就是這幾個關鍵點。
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