武宣職場問答

  • 想知道武宣服務(wù)員在客人點菜時應(yīng)掌握哪些技巧

    19*******37
    2022-05-07
    3個回答
    54人關(guān)注
提交答案

全部回答 已有 3人回答

  • 15*******27 2022-05-07
    自己經(jīng)手點菜的廳房(或臺)要跟進上菜的速度及菜品質(zhì)量,席間適時詢問賓客的菜是否夠,有無改進意見。
    盡量不要站在任何通道邊上和防礙賓客和工作人員的地方點菜。
    注意點菜時的位置及儀態(tài),通常站在賓客的右手邊介紹菜式,切記坐著為賓客點菜。
    忌剛給賓客菜譜,就開始介紹,要讓賓客稍看一陣后,再運用語言藝術(shù)推銷你想推銷的菜品。
    給賓客推薦菜式時最好能稱呼賓客的姓名加職務(wù)。
    1如賓客三心二意,拿不定主意時要運用語言技巧讓賓客盡快下決定。如:陳總,您喜歡清淡一點的就點“木瓜燉魚翅”、,濃郁一點的就點“紅燒大鮑翅”,或是“西蘭花炒花枝片”和“西芹炒帶子”,您喜歡哪一道呢?等等。
    如賓客點菜太多或太少,一定要提示賓客,但不要勉強。
    如賓客人多,分量不夠,需要加大碼、加位,一定要征求賓客意見不要擅作主張。
    如賓客問菜品好不好?一定要說好,不要說普通,并告訴賓客你自己就特別喜歡這道菜。
    如果沒有的原材料,不要說“沒有”要另一種解釋,可以說“賣完了”,然后馬上推薦幾個相似的好菜工賓客選擇。
    賓客的特殊要求一定要通知廚房。
  • 13*******45 2022-05-07
    如是一般體力勞動者,推薦味重、油大、熱量高的菜式(如雞、鴨、蛋、肉類等)。
    熟悉本店所售菜品及飲料特點,不同對象、不同場合推銷不同的菜品。
    切記盲目爭取銷售額,要記住??鸵彩俏覀兊纳斨?。
    處處表現(xiàn)出為賓客著想的真誠態(tài)度,勿令賓客受宰的感覺。
    多介紹時令菜,多運用菜肴的時尚食法、典故、烹飪營養(yǎng)學(xué)推銷菜式,讓賓客覺得你專業(yè),樂意接受你的推薦。
  • 13*******96 2022-05-07
    善于歸納匯總熟客、大廳的菜單,分析該客的飲食習(xí)慣及消費水平。
    通過認(rèn)真觀察賓客來店時的動態(tài),判斷就餐的性質(zhì)。
    善于從賓客的車、外貌、衣著判斷年齡、職業(yè)和經(jīng)濟條件。
    如老人多要推薦少骨、軟、嫩和易于消化的菜式。
    如是經(jīng)常到酒樓消費的商人,要推薦少脂肪、少膽固醇、少糖分的菜式(如鮑、參、翅、海鮮、蔬果菜及豆制品等)。

武宣最新招聘信息

驗光配鏡,視覺訓(xùn)練,產(chǎn)品營銷 5000-6000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣壹點伍視力健康管理有限公司

汽修中工 5000-10000元

來賓-武宣縣 1人

廣西武宣縣勇達汽車養(yǎng)護有限公司

工程項目經(jīng)理 3000-6000元

來賓-武宣縣 1人

廣西武宣視度設(shè)計有限公司

酒店前臺接待 3000-4000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣新豐商務(wù)賓館

女裝導(dǎo)購員 4000-8000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣主黛女裝店

廚師 3000-4000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣少俠餐飲店(個體工商戶)

銷售顧問 3000-8000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣非凡建材有限公司

養(yǎng)豬技術(shù)員 4000-6000元

來賓-武宣縣 1人

湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司

銷售專員 4000-8000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣武宣鎮(zhèn)東霖鞋店

銷售助理/商務(wù)助理 3000-5000元

來賓-武宣縣 1人

廣西棲湖酒店管理有限公司

銷售 3000-6000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣武宣鎮(zhèn)夏六福珠寶店

酒店前臺接待員 2000-3000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣貝儂酒店有限公司

口腔科醫(yī)生 5000-10000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣博美護齒口腔診所有限公司

酒店客房服務(wù)員 3000-4000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣武宣鎮(zhèn)芭里島假日酒店

汽車美容 2000-5000元

來賓-武宣縣 1人

廣西武宣縣勝誠汽車養(yǎng)護有限責(zé)任公司

酒店前臺 3000-5000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣雅美逸酒店管理有限公司

豬場獸醫(yī) 8000-13000元

來賓-武宣縣 1人

武宣正大畜牧有限公司

服裝導(dǎo)購 3000-4000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣依目了然服裝店(個體工商戶)

服裝銷售 3000-6000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣武宣鎮(zhèn)大平洋城北服飾店

店長 3000-5000元

來賓-武宣縣 1人

武宣縣汪生咖啡店

企業(yè)服務(wù)
費用標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)合作
聯(lián)系我們
用戶幫助
用戶協(xié)議
隱私政策
聯(lián)系方式
在線客服:800019119
客服電話:07733679588
客服郵箱:guipin@vip.qq.com / guipin@21cn.com
桂聘APP客戶端
與HR在線聊,入職更快
掃碼下載APP