職位描述
1、接受廚師長分配的工作,按操作標準進行初加工和切配。
2、負責按公司出品要求、切配要求、配份分量、備貨分量進行菜式的改切、配份、配菜、備貨。
3、負責對肉類,禽類,水產(chǎn)品及所有原料的細加工(如切片、切絲、剁陷、改花刀等)
4、負責對已加工的各種原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品的調(diào)味待制,負責對粗加工料頭進行細加工,將料頭改成所要求的大小和形狀。
5、嚴格按照公司出品分量配比標準進行配菜。
6、做好員工餐的準備、烹調(diào)等工作。
7、負責與樓面保持密切聯(lián)系,及時將沽清和急推信息傳達到樓面,做到信息暢通;
8、與廚師做好配合,加快出菜速度;
9、開餐完畢后,負責將所有的肉類、水產(chǎn)品放入冰箱,收拾好料頭;
10、負責對本區(qū)域冰箱及區(qū)域衛(wèi)生的清潔,設備設施的正確使用和保養(yǎng)。
上班地點
工作地址:
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- 百色市鑫大富餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲
- 成立時間 4年(2021年7月26日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --
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收銀
¥2000-3000元
百色-右江區(qū)