職位描述
(1)在樓面總廚和上級(jí)主管負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下,聽從指揮,嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求、烹調(diào)方法、烹制菜肴,保證出品質(zhì)量。
(2)掌握所烹制菜系的基本特點(diǎn),并熟知本店經(jīng)營(yíng)菜式的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求,抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。
(3)熟悉主料、配料、調(diào)味的使用,掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24種基本烹調(diào)技法,了解嫩滑爽、軟糯爛、酥松脆等烹調(diào)特點(diǎn)。
(4)做好開發(fā)性原料的組織計(jì)劃;保證所需用具的潔凈與使用功能;保證上菜的速度,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成頭菜及尾菜的上菜任務(wù)。
(5)做到幫上教下、以身作則,帶好助理見習(xí)生、互相協(xié)助,提高工作效率,按時(shí)完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
(6)嚴(yán)格按照菜品主、輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)烹制菜肴;做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。
公司簡(jiǎn)介
巴馬華昱假日酒店是深圳華昱機(jī)構(gòu)在巴馬的養(yǎng)生旅游項(xiàng)目,是一家四星級(jí)的養(yǎng)生度假酒店,其中酒店貴賓樓按五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。酒店榮獲國(guó)家“金葉級(jí)綠色飯店”稱號(hào)。酒店與巴馬汽車總站近在咫尺,交通便利。
酒店以閑情逸致與新中式文化相結(jié)合,營(yíng)造生態(tài)和諧、功能舒適的自然環(huán)境。酒店獨(dú)立庭院,鳥語花香,綠草成蔭,是集旅游、商務(wù)、會(huì)議為一體的庭院式酒店。巴馬華昱假日酒店擁有不同檔次的高級(jí)雙人房、豪華單人間及商務(wù)套間共196間,客房設(shè)計(jì)清幽、雅致、舒適、返璞歸真。
酒店餐飲擁有一個(gè)中餐廳、一個(gè)西餐廳、一個(gè)咖啡廳,有裝修風(fēng)格各異的包廂14個(gè),可同時(shí)容納600人就餐,配有中餐廚房和西餐廚房,中餐廳可提供巴馬長(zhǎng)壽養(yǎng)生和瑤族、壯族特色菜、粵菜等;西餐廳可提供法國(guó)菜、意大利菜、現(xiàn)磨原豆咖啡、原裝進(jìn)口紅酒及養(yǎng)生花草茶等;餐廳可18小時(shí)提供送餐服務(wù)。
酒店擁有可同時(shí)容納共 車輛的兩個(gè)停車場(chǎng),是自駕車旅游良好的休憩之地。
上班地點(diǎn)
工作地址:
河池巴馬瑤族自治縣華昱假日酒店一樓 查看上班路線
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行業(yè)招聘

- 廣西巴馬華昱酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 法律/酒店
- 成立時(shí)間 5年(2020年7月2日)
- 企業(yè)性質(zhì) 民營(yíng)企業(yè)
- 公司規(guī)模 --