職位描述
崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)門店餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。
2.負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。
3.與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
4.熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。
5.協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。
6.制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。
7.建全物資管理制度,對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
任職要求:
1.大專以上文化程度;五年以上同崗位工作經(jīng)驗。
2.精通本部門的業(yè)務(wù)知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。
3.熟悉?食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
4.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
5.具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
6.有酒店預(yù)算管理知識,能夠編織餐飲部預(yù)算。能夠在預(yù)算規(guī)定的范圍內(nèi)開展各項具體活動。?
7.精通市場推銷技巧,善于開展飲食產(chǎn)品、設(shè)施和范圍等推銷活動;具有設(shè)計、安排和實施銷售活動的能力。
公司簡介
2020年,公司將利用富饒的產(chǎn)地有機原生態(tài)食材,于熱門旅游老城廣西北海市,重磅打造全國首家“三月三”節(jié)日民族餐飲文化酒樓。酒樓選址北海市海城區(qū)北海迎賓館內(nèi),該場所具有豐富歷史內(nèi)涵,不僅擁有完善的旅游配套和良好的商務(wù)接待傳統(tǒng),曾接待過“*總理”、“*總理”、“*副總理”等多名國家相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)人,還舉辦過上萬場商務(wù)會議、宴席和旅游團(tuán)體活動,其五星級國賓接待標(biāo)準(zhǔn)和良好的園區(qū)環(huán)境,是上世紀(jì)80-90年代熱門的商旅、宴會接待場所,將為“北海旅游”樹立一塊嶄新的民族風(fēng)情餐飲文化體驗標(biāo)桿,并成為首個集廣西“餐飲、民族風(fēng)情、節(jié)日民俗文化”三位一體的桂菜品牌酒樓!
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- 廣西三月三餐飲管理有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲/煙草
- 成立時間 5年(2020年3月3日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --