職位描述
崗位職責(zé):1.根據(jù)菜肴品種和質(zhì)量要求,把兩種或兩種以上的主料和輔料進(jìn)行搭配;3.協(xié)助廚師制作出鍋造型。工作內(nèi)容:1.負(fù)責(zé)原材料的粗加工(改刀)與細(xì)加工(切絲.片.打花刀),保證出成率及出品質(zhì)量。2.根據(jù)菜品需求對(duì)已加工的各種原材料,進(jìn)行碼味.醬制.沖洗.過濾.浸泡.發(fā)制等工作,并按分裝要求,把材料改成需要的大小和形狀。3.負(fù)責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生清潔;4.完成部門所用輔料的準(zhǔn)備工作;5.積極完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。
上班地點(diǎn)
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)北海市海城區(qū)化工路7號(hào)9層 查看上班路線
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- 北海容錦酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/管理咨詢/酒店
- 成立時(shí)間 2年(2022年10月18日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --