職位描述
[崗位職責]
1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按上級規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品；
2、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標和方針及下達的生產(chǎn)指標，負責中、西餐各類菜單的籌劃和更換，負責產(chǎn)品規(guī)格的審定，并參與原料的制定；
3、協(xié)調(diào)中、西廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系，根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定各崗位的*和調(diào)動工作；
4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤工作；
5、監(jiān)督各廚房管理人員，對廚房設備、用具、食品原料等進行科學管理，審定廚房設備及用具的更換、添置計劃；
6、掌握中、西廚房的工作程序，及時處理運行工作中出現(xiàn)的問題；
7、審定廚房各部門工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標準；
8、負責菜點出品質量的檢查、控制，對高規(guī)格以及重要賓客的菜點、菜肴親自烹飪；
9、定期總結分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準確控制成本，使廚房生產(chǎn)質量和經(jīng)濟效益不斷提高；
10、負責對貴重原料的申購、驗收、申領、使用等方面的檢查控制；
11、主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質量和供應方面的投訴；
12、參加酒店及餐飲部召開的相關會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行，支持召開廚房工作會議；
13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執(zhí)行情況；檢查廚房用具及設備、設施的清潔、安全及完好情況；檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況；檢查貯存原料及食品的質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；
14、根據(jù)餐飲推銷計劃和原料的季節(jié)性特點，組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種；
15、完成上級下達的各項工作任務。
公司簡介
北流碧桂園鳳凰酒店，是碧桂園鳳凰國際酒店管理公司布局廣西的 酒店，致力打造玉林市最好的五星級標準酒店，為至尊的賓客提供超五星級完美服務。酒店擁有130間豪華客房及商務套房，并設有面積達多種房型滿足賓客多元化的需要，擁有5個多功能豪華宴會廳，500平方米的多功能會議中心，中餐廳、西餐廳、健身中心、室內(nèi)外泳池等一應俱全，是獨具慧眼的商務客人和會議組織者在玉林區(qū)域首選的理想場所之一，也是玉林地區(qū)規(guī)模 、功能 的酒店。誠聘英才，一旦錄取，待遇優(yōu)厚。??每天上班8小時，月休4~5天，法定節(jié)假日按國家規(guī)定享受??酒店將提供專業(yè)的培訓及廣闊的發(fā)展空間－有平臺的地方，成功看得見！??免費提供食宿（宿舍：空調(diào)、熱水、網(wǎng)絡）??入職買社保（五險： 養(yǎng)老、失業(yè)、生育、 工傷 、醫(yī)療）??年終雙薪、生日旅游、各類節(jié)日主題晚會??享受帶薪年假、帶薪婚假、帶薪病假等。??有豐富的文化活動、完善的內(nèi)部競聘、晉升機制，提供廣闊成長空間。??其他福利：員工每年可以享受碧桂園鳳凰國際酒店管理公司旗下開業(yè)酒店的免費房。地址：廣西北流市城南二路0299號碧桂園鳳凰酒店人力資源部
上班地點
工作地址：
玉林市北流市北流碧桂園-鳳凰酒店(城南二路店) 查看上班路線
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行政總廚8000-10000元玉林-玉州區(qū)廣西玉林市桂滿園餐飲服務有限公司餐飲業(yè)全面負責廚房的組織，指揮和運轉管理工作，通過設計和生產(chǎn)富有特色的菜點吸引賓客，井進行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳經(jīng)濟效益。，心里素質過硬，具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，有計劃，有組織，獨立工作能力較強，具備良好的品德，作風正派，嚴于律已責任心強，有團隊精神。具備比較出色的領導藝術和以身作則，深入實際，善于承擔工作莊力和處理危機能力。擁有較高的菜品烹飪藝術，對各系的菜品烹飪，特點有一定的了解和掌握。了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地，規(guī)格，質量及進貨價格。 對成本控制管理，食品營養(yǎng)學 ，廚房的設備和知識擁有相當?shù)幕A。2025-09-25
梁坤
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一般項目：技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；保健食品（預包裝）銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預包裝食品）；化妝品零售；化妝品批發(fā)；個人衛(wèi)生用品銷售；日用品銷售；日用雜品銷售；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；第一類醫(yī)療器械銷售；電子產(chǎn)品銷售。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動） -
旅業(yè),特大型餐館,中餐類制售,含涼菜、面點制售,預包裝食品、散裝食品,酒類,會務。
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中式餐飲服務；預包裝食品、飲料、酒類零售。
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通信工程的設計、施工、咨詢業(yè)務;物業(yè)管理;工程建設及通信建設項目招標代理;通信器材的銷售及其生產(chǎn)項目籌建;物資采購招投標業(yè)務;空調(diào)維修及保養(yǎng)(涉及許可項目除外);計算機應用系統(tǒng)的集成;通信信息網(wǎng)絡系統(tǒng)集成(甲級);政府采購代理;通信技術開發(fā)、服務、推廣、咨詢、培訓及配套服務;經(jīng)營通信行業(yè)主管部門批準及經(jīng)營國家允許開放經(jīng)營的電信業(yè)務;設計、制作、代理、發(fā)布國內(nèi)各類廣告;電信業(yè)務提供者委托的營銷和線路、設備維修、維護業(yè)務;自有房屋租賃;舞臺設備、實驗室設備、通信產(chǎn)品(含手機)、通信設備、教學設備的銷售及售后服務;網(wǎng)絡設備、電子產(chǎn)品、安防產(chǎn)品、家用電器及配套產(chǎn)品、機電設備的銷售;計算機軟件、硬件及配件的開發(fā)、銷售、技術咨詢、技術服務、技術轉讓及售后服務;電子與智能化工程,安防工程,建筑機電安裝工程,建筑工程,市政公用工程,建筑裝修裝飾工程,消防設施工程,通信工程施工總承包,鋼結構工程,環(huán)保工程,特種工程,弱電工程,強電工程,防雷工程,園林綠化工程,水利水電工程,電力工程,地基基礎工程,城市及道路照明工程,輸變電工程,有線廣播電視工程,電子通信廣電行業(yè)工程設計,對外承包工程,建筑工程勞務分包,公路交通工程;汽車租賃(不含出租車業(yè)務)及售后服務;網(wǎng)上貿(mào)易代理,網(wǎng)上商務咨詢;倉儲服務(除危險化學品及易燃易爆品);第二類增值電信業(yè)務中的呼叫中心業(yè)務和信息服務業(yè)務;從事承裝、承試、承修電力設施活動;普通貨運;通訊設備租賃;售電業(yè)務;日用雜品綜合零售,食品、煙草制品的銷售;數(shù)據(jù)處理,檔案數(shù)字化技術服務及檔案整理,通信產(chǎn)品檢測。(以下經(jīng)營項目僅限分支機構使用):通信物資的代購、公路普通貨物運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理;生產(chǎn)性廢舊金屬回收。
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包裝/化妝品
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食糖、紙、紙漿、酒糟干粉、食用酒精、輕質碳酸鈣、有機－無機復混肥料、有機肥料、食品包裝用紙、食品添加劑氧化鈣、減水劑的制造、銷售；本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品的出口及本企業(yè)生產(chǎn)、科研所需原輔材料（國家規(guī)定一類進口商品除外），機械設備、儀器儀表、零部件的進口；機械的制造、零部件加工、修理，機械設備的安裝、調(diào)試。
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餐飲企業(yè)管理（不含餐飲服務）；餐飲服務（未取得相關行政許可（審批），不得開展經(jīng)營活動）。(依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動)。
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住宿、餐飲服務。
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許可項目：住宿服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：會議及展覽服務；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；成人情趣用品銷售（不含藥品、醫(yī)療器械）；第一類醫(yī)療器械銷售；住房租賃；非居住房地產(chǎn)租賃；租賃服務（不含許可類租賃服務）；酒店管理。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
- 北流市碧桂園鳳凰酒店有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲/酒店
- 成立時間 15年（2009年12月1日）
- 企業(yè)性質 有限責任
- 公司規(guī)模 --
