東蘭職場問答
想找一份滿意的工作?
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想了解一下在東蘭的餐廳中式面點師的就業(yè)前景是怎樣的
13*******52 2022-10-21 3個回答 161人關(guān)注
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15*******17 2022-10-21
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13*******97 2022-10-21
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18*******07 2022-10-211、根據(jù)不同面點品種的要求,選用面粉、米粉和其他原料、輔料、調(diào)料,按比例配料;
2、根據(jù)面點風味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心;
3、按照面點的不同要求,采用揉、捏、搓等手法調(diào)制面團;
4、采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法,將面點制成所需形狀;
5、采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點
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