東興職場問答

  • 準(zhǔn)備去東興找個咖啡廳當(dāng)個咖啡師,想先了解一下咖啡師的職業(yè)要求是啥?

    13*******59
    2022-04-11
    3個回答
    62人關(guān)注
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全部回答 已有 3人回答

  • 19*******50 2022-04-11
    咖啡師要具有比較高的文化內(nèi)涵,只有對咖啡有了正確的理解才能夠?qū)Х扔懈顚拥膭?chuàng)意和發(fā)揮。咖啡師要有藝術(shù)感覺,很多咖啡都是咖啡師在藝術(shù)靈感一閃念的時候制作出來的。
  • 13*******79 2022-04-11
    經(jīng)驗(yàn)對于一個好的咖啡師來說是很重要的,例如在制作意大利特濃咖啡的時候,制作時間通常要控制在20秒到30秒之間。因?yàn)樵谶@個時間段里,咖啡的口味等各個方面是最佳的狀態(tài),如果時間過長,咖啡因的部分就開始析出,超過37秒的時候咖啡因析出就開始直線上升。要想讓咖啡因盡量少析出,咖啡師就得特別拿捏好這個時間。
  • 13*******56 2022-04-11
    首先要有很好的味覺和視覺鑒別能力??Х葘?shí)際上有3000多種味道,但主要的味道也是五味,即酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡師要在幾十秒的時間里把這五味都做出來,需要對豆進(jìn)行觀察,對粉的觀察,對沫的觀察,對機(jī)器的理解。掌握好機(jī)器的溫度、水的壓力和咖啡豆的配比,各個環(huán)節(jié)都要配合好。

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