
防城港西餐廚師長(zhǎng)招聘
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涼菜廚師
5000-6000元2025-05-16甘女士人事崗位職責(zé):
1.協(xié)助廚師長(zhǎng)管理:
? 協(xié)助總廚做好西餐冷菜廚房的生產(chǎn)、人員的組織管理工作。
? 參與廚房日常運(yùn)營(yíng),確保冷菜制作符合標(biāo)準(zhǔn),滿足菜品質(zhì)量和食品安全要求。
2.菜單規(guī)劃與質(zhì)量控制:
? 制訂西餐冷菜菜單,根據(jù)季節(jié)和顧客需求調(diào)整菜品。
? 對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)把關(guān),必要時(shí)親自操作以確保菜品質(zhì)量。
3.成本控制:
? 控制食材成本,合理安排原料申領(lǐng)、加工、烹調(diào)食品,減少浪費(fèi)。
4.創(chuàng)新與培訓(xùn):
? 掌握冷菜生產(chǎn)質(zhì)量要求,能按工藝工序要求,妥善安排工作細(xì)節(jié),推出新菜式。
? 提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo),提升團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)技能。
5.衛(wèi)生與安全:
? 確保廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生,遵守食品安全規(guī)定。
約 1 個(gè)崗位
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