貴港酒店廚師招聘

1、負責制定廚房每一個崗位的工作職責，負責廚房的全面技術監(jiān)
督;組織和指揮廚房工作,監(jiān)督制作,按既定成本要求生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菜品
2、把握餐飲部廚師業(yè)務、技術力量的狀況，對廚師進行培訓、考核;
3、負責廚房中心產(chǎn)品研發(fā)，形成本酒家出品體系并不斷優(yōu)化
4、對本酒家餐飲出品出品現(xiàn)場進行檢查:嚴格把關，對出品制作進行技術支持和培訓
5、負責各類菜單的籌劃和更換工作,負責原料規(guī)格和原料采購的審定工作.對采購部門不符合質(zhì)量和未經(jīng)申購而采購的食品原料進行處理。
6、協(xié)調(diào)廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系，根據(jù)師的業(yè)務能力和技術特長,決定各崗位人員安排和工作調(diào)動。人才培養(yǎng)和新員工的入崗培訓乃重要事情之一
7、督導廚房人員對設備,用具進行科學管理,審定廚房設備,用具更換添置計劃。審定各廚房工作計劃,培訓計劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標準每個星期要審閱管理人員的工作計劃，將管理人員的日常工作做到心中有數(shù)，同時管理人員開展的日常重要工作必須盡在掌握之中，按公司既定要求開展工作。
8、負責出品質(zhì)量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴6.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進生產(chǎn)工藝,準確控制成本,不斷提高廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
職位要求:
1、具備四星級以上酒店或高端餐飲工作經(jīng)受10年以上，擔當廚師長崗位3年以上，有中餐餐飲工作閱歷、團隊管理能力3年以上優(yōu)先;
2、至少精通中國菜系3種以上，熟識粵菜的制作、技術要求:
3、熟識國家食品平安法律、法規(guī)標準;
4、工作主動，抗壓力量強，具備較強的責任心和敬業(yè)精神。

根據(jù)崗位分配 月薪2600-5000 月休4天
廚房的崗位職責:報告上級:餐飲部經(jīng)理督導下級:廚房廚師崗位職責:1、根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和要求，認真完成烹飪口味2、制定廚房操作規(guī)程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行。3、根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原材料的訂購計劃，控制原材料的進貨質(zhì)量、合理使用原材料，控制原材料的規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關，減少損耗，降低成本，控制毛利率。4、巡視檢查各廚房的工作情況，合理安排人力及技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。檢查廚房設備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況。5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品展示、推出時令菜式，增加日常經(jīng)營菜式的花色品種，促進銷售。6、聽取客人的意見，了解銷售情況，不斷改進，提高食品質(zhì)量。8、根據(jù)餐飲部的整體工作計劃進行實施，并密切配合餐廳的工作。做好廚房各部人員的考勤、考績工作，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)進行批評，獎勵或處罰。9、要求了解酒店的經(jīng)營理念，有較強的管理意識、管理水平及組織團結(jié)能力