貴港培訓(xùn)督導(dǎo)崗招聘

1、負責(zé)制定廚房每一個崗位的工作職責(zé)，負責(zé)廚房的全面技術(shù)監(jiān)
督;組織和指揮廚房工作,監(jiān)督制作,按既定成本要求生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菜品
2、把握餐飲部廚師業(yè)務(wù)、技術(shù)力量的狀況，對廚師進行培訓(xùn)、考核;
3、負責(zé)廚房中心產(chǎn)品研發(fā)，形成本酒家出品體系并不斷優(yōu)化
4、對本酒家餐飲出品出品現(xiàn)場進行檢查:嚴格把關(guān)，對出品制作進行技術(shù)支持和培訓(xùn)
5、負責(zé)各類菜單的籌劃和更換工作,負責(zé)原料規(guī)格和原料采購的審定工作.對采購部門不符合質(zhì)量和未經(jīng)申購而采購的食品原料進行處理。
6、協(xié)調(diào)廚房工作以及廚房與其他部門之間的關(guān)系，根據(jù)師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位人員安排和工作調(diào)動。人才培養(yǎng)和新員工的入崗培訓(xùn)乃重要事情之一
7、督導(dǎo)廚房人員對設(shè)備,用具進行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備,用具更換添置計劃。審定各廚房工作計劃,培訓(xùn)計劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標準每個星期要審閱管理人員的工作計劃，將管理人員的日常工作做到心中有數(shù)，同時管理人員開展的日常重要工作必須盡在掌握之中，按公司既定要求開展工作。
8、負責(zé)出品質(zhì)量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴6.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況,改進生產(chǎn)工藝,準確控制成本,不斷提高廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
職位要求:
1、具備四星級以上酒店或高端餐飲工作經(jīng)受10年以上，擔當廚師長崗位3年以上，有中餐餐飲工作閱歷、團隊管理能力3年以上優(yōu)先;
2、至少精通中國菜系3種以上，熟識粵菜的制作、技術(shù)要求:
3、熟識國家食品平安法律、法規(guī)標準;
4、工作主動，抗壓力量強，具備較強的責(zé)任心和敬業(yè)精神。