貴港宴會(huì)預(yù)定招聘

崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)散客的點(diǎn)菜任務(wù)、跟單、巡臺(tái)和買單。
2、能熟練掌握宴會(huì)、酒會(huì)、散餐的服務(wù)規(guī)程。
3、熟悉和掌握本食莊的菜肴品種、菜市、味道、價(jià)格。
4、熟悉本食莊的酒水飲料品名、價(jià)格。
5、在點(diǎn)菜前、點(diǎn)菜中、點(diǎn)菜后與樓面各級(jí)人員緊密協(xié)調(diào)配合做好就餐工作。
6、點(diǎn)單要堅(jiān)持做到成本低，利潤(rùn)高為主，合理搭配為輔的原則。
7、有權(quán)在點(diǎn)單的過(guò)程中臨時(shí)調(diào)動(dòng)服務(wù)員配合工作。
8、主動(dòng)接觸客人，收集客人反饋的意見(jiàn)，進(jìn)行記錄并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
9、保持良好的精神面貌及儀容儀表、靈活處理客人投訴。
10、做好預(yù)定工作，及來(lái)訪接待工作。
11、主動(dòng)開(kāi)拓新客源，維護(hù)老顧客，與顧客建立良好的關(guān)系。
12、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高自身能力。
13、遵守公司規(guī)章制度、參與培訓(xùn)，服從上司安排。
14、按照公司要求填寫相關(guān)表格，并建立客戶檔案。

崗位職責(zé)：1、班前例會(huì)的工作檢查，上班后要對(duì)廚房各崗進(jìn)行檢查，對(duì)各崗存在的問(wèn)題、備貨和原料加工儲(chǔ)備的狀況做到心中有數(shù)，并及時(shí)處理檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，指導(dǎo)改善。
2、例會(huì)制度，廚師長(zhǎng)要保持每日的例會(huì)制度，對(duì)昨日工作狀況和客人反饋看法要做一個(gè)具體的總結(jié)，并對(duì)當(dāng)日的工作做布置和安排。
3、開(kāi)列各種宴會(huì)菜譜，依據(jù)預(yù)定單據(jù)和用餐標(biāo)準(zhǔn)，廚師長(zhǎng)要及時(shí)準(zhǔn)確的指定菜單，菜單的安排應(yīng)符合排菜的四項(xiàng)原料和用餐者的風(fēng)俗特點(diǎn)。
4、監(jiān)促和制作各種宴會(huì)，依據(jù)宴席的不同形式和用餐者的具體要求，制定各種不同席面的宴會(huì)，并催促和制作菜品，保證每一道菜品大道質(zhì)、量、色、形、味的各種要求。
5、審查和簽批各種原料：廚師長(zhǎng)要依據(jù)當(dāng)日業(yè)務(wù)狀況制定、審查、簽批各種原料的購(gòu)買計(jì)劃和驗(yàn)收單據(jù)，嚴(yán)格把關(guān)，做到食品原料不積壓，不浪費(fèi)，符合質(zhì)量和成本的要求。
6、安全制度的檢查：廚師長(zhǎng)天天都要保持安全，制度的檢查和監(jiān)促，下班前對(duì)煤氣的開(kāi)關(guān)、用電、用水，以及門窗都要認(rèn)真進(jìn)行查看，不能有絲毫馬虎，定時(shí)對(duì)在崗員工進(jìn)行安全知識(shí)，安全防范等教育。
7、認(rèn)真監(jiān)督各小組日考勤工作，每日早上9點(diǎn)要按照每一員工出勤狀況如實(shí)做好考勤工作，要求一視同仁，嚴(yán)格的掌握請(qǐng)假制度，并于每月2日向人事部門提交考勤表。
8、每月底要認(rèn)真對(duì)全體員工進(jìn)行考核評(píng)定，依據(jù)每一位的表現(xiàn)，進(jìn)行如實(shí)的評(píng)定，并對(duì)評(píng)定不合格員工進(jìn)行通報(bào)，指出問(wèn)題幫助他們提升熟悉。
9、定期研發(fā)新品種，每季度要有應(yīng)季品種10款。
10、定期組織員工的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，針對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)存在的普遍問(wèn)題每月5日前要做出當(dāng)月的培訓(xùn)計(jì)劃，并按計(jì)劃實(shí)施。
11、成本核算：按不同季節(jié)變化對(duì)鎖經(jīng)營(yíng)的菜品要逐個(gè)進(jìn)行成本核算，每月將二級(jí)庫(kù)的庫(kù)存狀況進(jìn)行認(rèn)真盤點(diǎn)，報(bào)財(cái)務(wù)部門核算。