職位描述
炒鍋廚師崗位責(zé)任制
炒鍋廚師在總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)菜品的烹制工作。
1．根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排，準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料，做好開餐一切準(zhǔn)備。
2．嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質(zhì)量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。
3．嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法，保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨特風(fēng)味。
4．改進技術(shù)，研制新菜品。
5．負責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進行過濾等凈化處理，盛器定期清洗。
6．對每天的用料消耗情況，做到心中有數(shù)，節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費。
7．負責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護保養(yǎng)。
8．完成主管交派的其他工作。
公司簡介
廣西貴港市大西園，創(chuàng)建于1999年10月8日，創(chuàng)始人李振弘董事長為了積極響應(yīng)黨和國家“擴大西部開發(fā)，建立幸福家園”的號召，決定創(chuàng)業(yè)助發(fā)展，率先投身西部大開發(fā)潮流，并深入解讀號召，提出創(chuàng)業(yè)宗旨，他說：“大，是一種責(zé)任；西，是一個方向；園，是責(zé)任與方向的目的地！”以“大西園”命名創(chuàng)立的餐飲服務(wù)和食品生產(chǎn)企業(yè)，注冊商標(biāo)為“大西園”，傳承西部民族文化，打造健康特色食品，恪守傳統(tǒng)工藝，精心研發(fā)，精巧做工，深得民間工藝“嚴(yán)謹(jǐn)、料實、用心”的精髓，使得大西園出品在行業(yè)內(nèi)享有盛譽。
上班地點
工作地址：
貴港市中山路中段１６９號 查看上班路線
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許可項目：餐飲服務(wù);食品銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項目：外賣遞送服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
- 貴港市大西園食莊
- 所在行業(yè) 餐飲/零售/煙草
- 成立時間 25年（2000年5月23日）
- 企業(yè)性質(zhì) 個體戶
- 公司規(guī)模 --
