職位描述
砧板廚師崗位職責(zé)
1、按時(shí)上下班，服從上級(jí)的安排，遵守飯店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、負(fù)責(zé)肉、禽、水產(chǎn)品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細(xì)加工工作，同時(shí)負(fù)責(zé)熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對(duì)已加工的各種原料按菜點(diǎn)烹制要求配菜，并對(duì)粗加工后的料頭細(xì)加工，改成所需形狀。
4、負(fù)責(zé)生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據(jù)客人預(yù)訂和點(diǎn)菜要求，負(fù)責(zé)貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸、斬切和加工處理，掌握原料用量。
6、嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn)，檢查加工質(zhì)量，以保證生產(chǎn)需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點(diǎn)品種缺貨或已售完，及時(shí)通知餐廳服務(wù)員告之客人。
8、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，上道工序的操作不符合規(guī)范，或使用設(shè)備發(fā)生異常，應(yīng)及時(shí)上報(bào)并解決。
9、工作結(jié)束后，將剩余原料入冰箱，減少浪費(fèi)。
10、做好本崗的衛(wèi)生及能源的關(guān)閉工作。
11、完成領(lǐng)班交給的其他工作任務(wù)。
原標(biāo)題：《砧板》
公司簡(jiǎn)介
廣西貴港市大西園，創(chuàng)建于1999年10月8日，創(chuàng)始人李振弘董事長(zhǎng)為了積極響應(yīng)黨和國(guó)家“擴(kuò)大西部開發(fā)，建立幸福家園”的號(hào)召，決定創(chuàng)業(yè)助發(fā)展，率先投身西部大開發(fā)潮流，并深入解讀號(hào)召，提出創(chuàng)業(yè)宗旨，他說：“大，是一種責(zé)任；西，是一個(gè)方向；園，是責(zé)任與方向的目的地！”以“大西園”命名創(chuàng)立的餐飲服務(wù)和食品生產(chǎn)企業(yè)，注冊(cè)商標(biāo)為“大西園”，傳承西部民族文化，打造健康特色食品，恪守傳統(tǒng)工藝，精心研發(fā)，精巧做工，深得民間工藝“嚴(yán)謹(jǐn)、料實(shí)、用心”的精髓，使得大西園出品在行業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)。
上班地點(diǎn)
工作地址：
貴港市中山路中段１６９號(hào) 查看上班路線
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一般項(xiàng)目:互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）;服裝服飾批發(fā);服裝服飾零售;服裝輔料銷售;鞋帽零售;日用百貨銷售;日用品銷售;家居用品銷售;化妝品零售;美發(fā)飾品銷售;珠寶首飾零售;鐘表銷售;箱包銷售;工藝美術(shù)品及收藏品零售（象牙及其制品除外）;金屬鏈條及其他金屬制品銷售。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） -
一般項(xiàng)目:機(jī)械零件、零部件銷售;電子元器件與機(jī)電組件設(shè)備銷售;電子專用設(shè)備銷售;氣壓動(dòng)力機(jī)械及元件銷售;電子真空器件銷售;電子元器件批發(fā);機(jī)械電氣設(shè)備銷售;電子元器件零售;機(jī)械設(shè)備銷售;建筑材料銷售;建筑裝飾材料銷售;第二類醫(yī)療器械銷售;消防器材銷售;電工器材銷售;電力設(shè)施器材銷售。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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一般項(xiàng)目：以自有資金從事投資活動(dòng)；文化場(chǎng)館管理服務(wù)；游覽景區(qū)管理；旅游開發(fā)項(xiàng)目策劃咨詢；旅行社服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)旅游招徠、咨詢服務(wù)；城市公園管理；體育場(chǎng)地設(shè)施工程施工；體育用品及器材零售；文藝創(chuàng)作；住房租賃；非居住房地產(chǎn)租賃；房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)；物業(yè)管理；酒店管理；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)；健身休閑活動(dòng)；休閑娛樂用品設(shè)備出租；養(yǎng)生保健服務(wù)（非醫(yī)療）；會(huì)議及展覽服務(wù)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；廣告設(shè)計(jì)、代理；廣告制作；廣告發(fā)布。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：旅游業(yè)務(wù)；住宿服務(wù)；營(yíng)業(yè)性演出；餐飲服務(wù)；房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營(yíng)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
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對(duì)科技產(chǎn)業(yè)的投資；房地產(chǎn)開發(fā)；互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開發(fā)；計(jì)算機(jī)軟硬件的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)；計(jì)算機(jī)軟硬件及配件、電子產(chǎn)品、安防設(shè)備的銷售；農(nóng)產(chǎn)品種植和培育；水產(chǎn)品銷售；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)；農(nóng)業(yè)科技開發(fā)；企業(yè)管理咨詢；酒店信息咨詢；商務(wù)信息咨詢；經(jīng)濟(jì)貿(mào)易咨詢；酒店的經(jīng)營(yíng)和管理；餐飲服務(wù)；建筑裝飾工程、安防工程、進(jìn)出口貿(mào)易代理。 -
住宿、餐飲,酒店管理,會(huì)議服務(wù),酒店投資管理及相關(guān)咨詢;食品銷售。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。)
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許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù);食品銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
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預(yù)包裝食品、散裝食品、保健食品、乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）、酒類、卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品、日用百貨、化妝品、五金電器、針、紡織品、文具用品零售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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許可項(xiàng)目：城市配送運(yùn)輸服務(wù)（不含危險(xiǎn)貨物）；道路貨物運(yùn)輸（不含危險(xiǎn)貨物）；餐飲服務(wù)；酒類經(jīng)營(yíng)；住宿服務(wù)；食品銷售（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：家具銷售；電子元器件與機(jī)電組件設(shè)備銷售；制冷、空調(diào)設(shè)備銷售；電器輔件銷售；橡膠制品銷售；辦公設(shè)備銷售；日用百貨銷售；日用品銷售；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；針紡織品及原料銷售；物業(yè)管理；體育用品及器材零售；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；家具零配件銷售；醫(yī)護(hù)人員防護(hù)用品生產(chǎn)（Ⅰ類醫(yī)療器械）；家居用品銷售；國(guó)內(nèi)貿(mào)易代理；通信設(shè)備銷售；服裝服飾零售；日用雜品銷售；鞋帽零售；工藝美術(shù)品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；建筑裝飾材料銷售；專業(yè)保潔、清洗、消毒服務(wù)；會(huì)議及展覽服務(wù)；單位后勤管理服務(wù)；勞務(wù)服務(wù)（不含勞務(wù)派遣）；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；居民日常生活服務(wù)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
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住宿服務(wù)（含網(wǎng)上銷售）；餐飲服務(wù)（含網(wǎng)上銷售）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù);食品銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：外賣遞送服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）
- 貴港市大西園食莊
- 所在行業(yè) 餐飲/零售/煙草
- 成立時(shí)間 25年（2000年5月23日）
- 企業(yè)性質(zhì) 個(gè)體戶
- 公司規(guī)模 --
