桂林酒水促銷(xiāo)招聘

崗位職責(zé)：
1. 全面運(yùn)營(yíng)管理： 全面負(fù)責(zé)酒店所有餐飲場(chǎng)所（包括中餐廳、西餐廳、大堂吧、宴會(huì)廳及送餐服務(wù)）的日常運(yùn)營(yíng)、管理和協(xié)調(diào)工作，確保服務(wù)品質(zhì)與營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。
2. 財(cái)務(wù)管理： 負(fù)責(zé)餐飲部的預(yù)算編制、成本控制、營(yíng)收分析及利潤(rùn)目標(biāo)的達(dá)成。重點(diǎn)關(guān)注食品、酒水成本，有效管理庫(kù)存，降低損耗。
3. 服務(wù)質(zhì)量與客人體驗(yàn)： 監(jiān)督并提升各餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)，處理客人的重大投訴與建議，確保為客人提供卓越、一致且個(gè)性化的餐飲體驗(yàn)。
4. 菜單與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)： 協(xié)同行政總廚進(jìn)行菜單的規(guī)劃、設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)與酒店定位，定期推出特色餐飲產(chǎn)品及主題推廣活動(dòng)。
5. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理： 負(fù)責(zé)餐飲部員工的招聘、培訓(xùn)、排班、績(jī)效評(píng)估與激勵(lì)，打造一支高效、專(zhuān)業(yè)、充滿(mǎn)活力的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
6. 市場(chǎng)與銷(xiāo)售推廣： 制定并執(zhí)行餐飲部的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，與銷(xiāo)售部緊密合作，積極拓展宴會(huì)、會(huì)議及本地客源市場(chǎng)，提升餐飲收入。
7. 標(biāo)準(zhǔn)與合規(guī)： 嚴(yán)格執(zhí)行酒店管理制度及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)（HACCP），確保所有運(yùn)營(yíng)區(qū)域符合國(guó)家食品安全法規(guī)及酒店的安全規(guī)范。
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崗位要求：
一、 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)
· 大專(zhuān)及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。
· 5年及以上高端酒店或知名餐飲企業(yè)餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年擔(dān)任餐飲部經(jīng)理或同等職位。
· 具備度假型酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
二、 專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能
· 卓越的運(yùn)營(yíng)能力： 精通餐飲部各環(huán)節(jié)的運(yùn)營(yíng)流程與管理標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)成本控制、營(yíng)收管理有深刻理解和成功實(shí)踐。
· 出色的財(cái)務(wù)意識(shí)： 具備優(yōu)秀的預(yù)算管理、財(cái)務(wù)分析和成本控制能力，能有效達(dá)成部門(mén)的財(cái)務(wù)指標(biāo)。
· 敏銳的市場(chǎng)洞察力： 熟悉餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和客戶(hù)需求，能夠策劃并成功執(zhí)行有效的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)。
· 優(yōu)秀的菜單知識(shí)： 對(duì)中西餐、酒水有深入的了解，能與廚房團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作，共同開(kāi)發(fā)具有競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲產(chǎn)品。
· 熟練的電腦技能： 熟練使用Office辦公軟件及酒店管理系統(tǒng)（如OPERA、MICROS等）。
三、 核心素質(zhì)與能力
· 卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)管理能力： 善于激勵(lì)、培養(yǎng)和發(fā)展團(tuán)隊(duì)，能營(yíng)造積極向上的工作氛圍，具備打造高績(jī)效團(tuán)隊(duì)的成功經(jīng)驗(yàn)。
· 出色的溝通協(xié)調(diào)能力： 具備強(qiáng)大的內(nèi)外部溝通能力，能與客人、員工及酒店其他部門(mén)建立并維持良好的關(guān)系。
· 強(qiáng)大的解決問(wèn)題能力： 能夠沉著、高效地處理運(yùn)營(yíng)中的突發(fā)事件和客人投訴，決策果斷。
· 以客戶(hù)為中心： 對(duì)服務(wù)品質(zhì)有極致追求，致力于創(chuàng)造超越客人期望的用餐體驗(yàn)。
· 抗壓性與適應(yīng)性： 能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力，能在節(jié)假日及高峰期堅(jiān)守崗位。

有權(quán)在特定的場(chǎng)合對(duì)客人的投訴、員工放權(quán)及與其它部門(mén)的溝通做出相應(yīng)處理決定。確保所有客人消費(fèi)都正確無(wú)誤的輸入電子計(jì)算系統(tǒng)。另確保所有票據(jù)及現(xiàn)金都按照桂林福朋喜來(lái)登的正確步驟完成。同時(shí)依照餐廳經(jīng)理的指示對(duì)客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。帶領(lǐng)小組成員出色完成上級(jí)交代任務(wù)，確保員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)并達(dá)到部門(mén)目標(biāo)。
1.餐飲部
1.1.在當(dāng)班期間管理餐廳運(yùn)行
?確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)
?遵守飯店的規(guī)章制度及喜達(dá)屋令客人滿(mǎn)意計(jì)劃，推廣相關(guān)系統(tǒng)的程序知識(shí)以盡可能的超越客人期望
?監(jiān)督付款情況和每日的結(jié)賬工作和每日的結(jié)賬工作
?監(jiān)督設(shè)備的維護(hù)工作
?控制存貨并控制存貨安全程序
?監(jiān)督員工行使職責(zé)
?監(jiān)督餐廳服務(wù)
2.采購(gòu)/存貨
2.1.監(jiān)督采購(gòu)及存貨控制
?監(jiān)督采購(gòu)程序的完成
?按照存貨控制程序處理和儲(chǔ)存存貨
3.人力資源
3.1.管理
?培訓(xùn)、發(fā)展和管理員工
?根據(jù)員工實(shí)際情況實(shí)行因材施教的培訓(xùn)
3.2.監(jiān)督操作管理
?在部門(mén)/單元/服務(wù)點(diǎn)內(nèi)監(jiān)督操作管理
3.3.維持一個(gè)積極的職業(yè)關(guān)系環(huán)境
?避免和調(diào)解報(bào)怨
?與員工溝通避免與工作相關(guān)的矛盾
?解決爭(zhēng)端
?約束員工遵守紀(jì)律
?保持一個(gè)積極的工作態(tài)度
3.4.員工管理
?參與員工招聘
?協(xié)助計(jì)劃和實(shí)施入店教育
?協(xié)助準(zhǔn)備員工花名冊(cè)
?協(xié)助維護(hù)現(xiàn)有員工記錄
?鼓勵(lì)員工掌握多技能以保證員工在工繁忙時(shí)最大的工作適應(yīng)性
?協(xié)助員工培訓(xùn)與發(fā)展
?建立員工工作表現(xiàn)測(cè)評(píng)
3.5.指導(dǎo)員工
?給予所管轄的員工以不斷的建議和支持
?指導(dǎo)員工表現(xiàn)
?實(shí)施合適的管理方式給予員工動(dòng)力和溝通
3.6.（一對(duì)一）指導(dǎo)員工
?必要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行個(gè)別面對(duì)面指
4.菜單、酒水知識(shí)
4.1.菜單
?熟悉餐飲知識(shí)和餐廳菜單。
?了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序
?控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)
4.2.酒水
?熟悉酒水知識(shí)
?完成酒水服務(wù)技巧知識(shí)的培訓(xùn)
5.對(duì)客服務(wù)/銷(xiāo)售
5.1.對(duì)客服務(wù)/關(guān)系
?承擔(dān)起客人滿(mǎn)意的責(zé)任
?為客人提出有創(chuàng)造性的建議
?傳送高水平對(duì)客服務(wù)
?遵守福朋喜來(lái)登顧客滿(mǎn)意標(biāo)準(zhǔn)
?確?？腿说男枨蠛秃侠淼囊蟊粷M(mǎn)足
?不斷尋找機(jī)會(huì)改進(jìn)對(duì)客服務(wù)
?建立和維持有效的對(duì)客關(guān)系
?以職業(yè)化的態(tài)度和形象展示有效的和合適的對(duì)客服務(wù)技巧
?用可以增進(jìn)友好、信任和滿(mǎn)意的態(tài)度與客人交流
?采取合適的行動(dòng)解決客人抱怨
?有承擔(dān)起上級(jí)授予的處理客人特殊要求投訴的能力
5.2.銷(xiāo)售和促銷(xiāo)產(chǎn)品與服務(wù)
?掌喜達(dá)屋SPG推廣計(jì)劃
?使用銷(xiāo)售的方法和建議性銷(xiāo)售的技巧銷(xiāo)售福朋喜來(lái)登的產(chǎn)品與服務(wù)
?促銷(xiāo)酒店和福朋喜來(lái)登的產(chǎn)品與服務(wù)
?維持對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的高度了解以便于向客人解釋和銷(xiāo)售服務(wù)和設(shè)施
6.電腦
6.1.餐飲電腦系統(tǒng)
?掌握MICRO 電腦收銀系統(tǒng)
?掌握和使用餐飲電腦軟件
6.2.文字工作
?掌握和使用文字處理軟件包
7.安全/清潔/養(yǎng)護(hù)
7.1.維持一個(gè)安全可靠的工作環(huán)境
?強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)職責(zé)，遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī)、政策和程序
?采取行動(dòng)排除危險(xiǎn)，向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患
?堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序
?熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序
?依照酒店要求記錄安全日志和事故記錄
7.2.清潔/養(yǎng)護(hù)工作
?堅(jiān)持酒店的清潔和養(yǎng)護(hù)
?保持維護(hù)所在工作區(qū)域的高度整潔
8.溝通/日常工作
8.1.管理工作關(guān)系
?主持會(huì)議向員工通告酒店運(yùn)作和其它方面的情況
8.2.維持和實(shí)施有效的人際交流技巧
?隨時(shí)表現(xiàn)出職業(yè)態(tài)度和行為
?以不斷提高的標(biāo)準(zhǔn)分析、衡量、改善你的個(gè)人表現(xiàn)
8.3.質(zhì)量體系
?實(shí)施酒店質(zhì)量保障原則
8.4.遵守酒店和公司的所有工作指南
?遵守福朋喜來(lái)登員工手冊(cè)
?遵守酒店和福朋喜來(lái)登和規(guī)章制度
8.5.溝通
?以職業(yè)的、肯定的方式與部門(mén)和酒店員工建立起親密關(guān)系以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)精神和有效的雙向交流
?與具不同文化背景的客人和同事有效溝通
?在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作
8.6.程序管理
?準(zhǔn)備和維護(hù)文檔、報(bào)告、信函、備忘錄和其它相關(guān)業(yè)務(wù)資料
?確保在餐廳的每日工作日志中記錄下餐具情況，收入和利潤(rùn)，特殊事件，客人表?yè)P(yáng)和投訴及其它需記錄下的事件。工作日志每天工作結(jié)束前需交給餐飲總監(jiān)過(guò)目和簽字
?保證所有報(bào)告和服務(wù)都按時(shí)完成
8.7.其它任務(wù)
?完成你上級(jí)交待的其它任務(wù)