桂林行政總廚招聘（有項目提成）

崗位職責：
1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)，精通西式餅房、西廚熱菜；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡三十歲以上，中專以上學歷，身體健康、精力充沛，兩年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗；
2、具有強烈的責任心，溝通協(xié)調(diào)能力強，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。
工作時間：9：00-18：00，月休5天
有意向應(yīng)聘請聯(lián)系180-078-357-08微信同號

1、制定菜單、開發(fā)新品，控制廚房成本和食品，飲料的價格；
2、對后廚出品進行全面管理，嚴格把關(guān)原料驗收、儲存、加工、出品制作環(huán)節(jié)，保證菜品的品質(zhì)穩(wěn)定性；
3.按照廚房服務(wù)標準、操作規(guī)程開展工作，確保廚房工作的正常運作；
4.收集客戶對食品質(zhì)量的意見，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式；
5.合理使用材料、能源，控制成本，杜絕浪費；
6.負責檢查和指導人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生，保證后廚整體環(huán)境的清潔。
具有強烈的責任心、勇于開拓和創(chuàng)新。
7、制定餐飲、廚房服務(wù)相關(guān)規(guī)章制度和運作流程,建立服務(wù)質(zhì)量評價體系； 　　
8、、監(jiān)督食品處理過程及食品質(zhì)量控制,對食品質(zhì)量控制中出現(xiàn)的問題提供技術(shù)性建議； 　　
工作時間：上班時間：9：00-14：00，16：00-20：00
1、3年以上總廚工作經(jīng)驗，有豐富的實際操作經(jīng)驗；
2、中專以上學歷，廚師、烹飪專業(yè)畢業(yè)或同等文化，受過專業(yè)技術(shù)訓練；
3、有強烈的工作責任心，有高尚的職業(yè)道德。
工作地點：桂林大公館 聯(lián)系電話：173 07 73 15 3 1 申經(jīng)理