職位描述
1、全面負責后廚的組織、指揮和運轉管理工作,負責生產(chǎn)督導管理工作,向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品;
2、負責研發(fā)新菜品;
3、負責制定后廚各崗位的績效考核方案;
4、負責后廚人員的培訓、考核;了解各崗位人員的技術水平和專長,合理安排工作崗位;
5、負責協(xié)調(diào)后廚與其他部門的關系;
6、根據(jù)運營情況,審核后廚申購及領用計劃單;
7、負責安排檢查后廚到貨原材料質(zhì)量,定期成本核算,組織對原材料的市場調(diào)查;
8、全面負責對后廚食品安全、消防安全、成本控制等工作;
9、負責菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作,穩(wěn)定和提高出口質(zhì)量;
10、負責處理客人對菜品質(zhì)量方面的投訴;
11、負責檢查監(jiān)督后廚設備維修保養(yǎng)情況,確保使用安全與效率;
12、根據(jù)餐廳運營情況,合理編制后廚人員的工作時間表,檢查督促后廚的員的考勤工作;
13、嚴格遵守公司規(guī)章制度,完成上級領導交代的一切工作;
公司簡介
萊米燒烤總店成立于2001年3月,注冊資本10萬元,是一家專業(yè)從事燒烤、宵夜、小吃的公司。品牌源自于萊米先生創(chuàng)立,經(jīng)過二十多年的發(fā)展,現(xiàn)已成為最具規(guī)?;?,現(xiàn)代化,專業(yè)化的燒烤、小吃、宵夜加工銷售生產(chǎn)企業(yè)之一。公司本著“客戶至上,質(zhì)量為本”的原則,建立健全了嚴苛的質(zhì)量標準檢驗體系,除了通過食品認證體系之外,還委托輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測。
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