職位描述
1、協(xié)助店長(zhǎng)做好食品訂單、統(tǒng)計(jì)、配菜等工作,根基經(jīng)營(yíng)狀況、定期推出不同菜品;
2、合理用料、杜絕各種食品添加劑,精工細(xì)作、使菜品做到色、香、味俱全;
3、確保食品安全,定期檢查食品質(zhì)量,確保菜品符合衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn);
4、確保烹飪環(huán)境、用具、設(shè)備的衛(wèi)生安全,符合衛(wèi)生部門的規(guī)定;
5、合理安排后廚的作息時(shí)間、核算各項(xiàng)菜品的成本,減少不必要的浪費(fèi)。
公司簡(jiǎn)介
憧憬美家品牌以醫(yī)療、養(yǎng)老、旅游、生態(tài)農(nóng)特產(chǎn)品等經(jīng)營(yíng)范圍為核心,致力成為廣西養(yǎng)老領(lǐng)軍品牌。
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中廚炒鍋4200-4500元桂林-秀峰區(qū) 20-45歲桂林賓館有限公司酒店/旅游1.負(fù)責(zé)宴會(huì)和零點(diǎn)菜系的烹調(diào)工作:接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督,嚴(yán)格按照菜式的規(guī)定,烹制各種菜肴,保證菜品的質(zhì)量。 2.掌握各種菜系的特點(diǎn)掌握各種烹飪技能,懂得各種調(diào)料的應(yīng)用,保證菜肴出品色香味俱全。 3.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,保證出品的衛(wèi)生質(zhì)量。 4.嚴(yán)格把關(guān)原料驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、出品制作環(huán)節(jié),控制菜品的品質(zhì)穩(wěn)定性; 5.按照廚房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程開(kāi)展工作,確保廚房工作的正常運(yùn)作; 6.收集客戶對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn),不斷研制、創(chuàng)制新菜式,推出時(shí)令菜式; 7.合理使用材料、能源,控制成本,杜絕浪費(fèi); 8.注意人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生,保證后廚整體環(huán)境的清潔。 任職要求: 1.兩年以上酒店大、中型酒店的工作經(jīng)驗(yàn)或社會(huì)餐飲中廚灶爐廚師經(jīng)驗(yàn)。 2.熟知廚房安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度和餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī),熟悉掌握炒鍋的炒作技術(shù)和各種中廚的各種烹飪技藝。 3.職高以上學(xué)歷 4.有強(qiáng)烈的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德,用于創(chuàng)新,個(gè)性開(kāi)朗,熱愛(ài)本職工作。 工作時(shí)間:上班時(shí)間:10:00-14:00,16:00-20:00,7小時(shí)工作制,月休5天。9小時(shí)前
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- 所在行業(yè) 旅游
- 成立時(shí)間 11年(2014年1月13日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --