職位描述
本職：在店長的領導下，把控廚房出品質(zhì)量及研發(fā)工作，廚房的經(jīng)營管理工作，團隊建設工作等
職責一:負責廚房經(jīng)營管理工作
1.廚房各檔口菜金營業(yè)額分析，發(fā)現(xiàn)菜品相關經(jīng)營問題，保障廚房菜金營業(yè)額。
2.把控廚房各檔口成本，降低庫存，避免過期產(chǎn)品、變質(zhì)食品，降低成本率，保障廚房成本率。
3.把控廚房整體費用，降低廚房費用率，保障廚房費用率。
職責二:負責廚房出品質(zhì)量
1.根據(jù)公司《原材料驗收標準》控制好原材料入庫關。
2.負責制定、修訂各種菜肴的成本卡、制作標準與流程。
3,督導檢查廚房開餐前的各項準備工作及食品的制作方法和菜肴的數(shù)量規(guī)格。
4.檢查生產(chǎn)的過程，出菜的速度，裝盤的要求和標準。
職責三:負責廚房菜品研發(fā)
1.每個季度調(diào)整出合理的菜單。
2.每天做剩菜分析井記錄，根據(jù)客戶反饋，及時調(diào)整菜品相關問題。
3.負責企業(yè)菜品研發(fā)工作，并溝通客戶反饋。
職責四：廚房現(xiàn)場管理與安全事務
1.4D現(xiàn)場安全管理的執(zhí)行與督導。
2.每日巡查廚房工作，發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案。
3.每天下班前檢查水、電、氣、冰箱等安全設備設施的問題。
職責五：負責廚房培訓及團隊建設。
1.員工培訓相關企業(yè)文化、規(guī)章制度，操作流程與標準，激發(fā)員工工作潛能，保證員工工作質(zhì)量。
2.做好廚房人員的人才梯隊建設。
3.主導建設積極健康的部門文化，關注員工思想動態(tài)，解決員工實際問題。
職責六：日常制度管理及其他工作
1.做好日常制度執(zhí)行與督導工作。
2.組織、參加公司各種會議。
3.定期向上級做出有關工作報告，完成上級領導交給的其他任務。
任職要求:
學歷不限，具有中式廚房工作經(jīng)驗，熟悉食品生產(chǎn)加工過程，熟知各種菜點的制作程序和風格，具有4D現(xiàn)場管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮！
有從事中餐廚房管理三年以上經(jīng)驗。
具有管理能力、指導能力、創(chuàng)新能力、 領導能力、分析能力，身體健康，無傳染病，無色盲。具有高度的熱忱及負責的態(tài)度，熱情、開朗、大方的心態(tài)。
崗位福利：經(jīng)理級十七項員工福利，包括開年紅包、節(jié)日加餐、外出培訓等福利。月休四天，包吃。薪資面談。
本崗位是在貴港上班！
本崗位是在貴港上班！
公司簡介
廣西大千燒鵝飲業(yè)有限公司（簡稱“大千企業(yè)”）成立于2013年，總部位于廣西桂平市。是一家以燒鵝為代表菜并融合了桂北風味及本土家常菜的特色餐廳。公司在全體員工的不懈努力和持續(xù)創(chuàng)新下，在廣大客戶的大力支持下獲得了快速成長。自2013年以來，大千企業(yè)在桂平、平南、木樂均有分店，旗下獨創(chuàng)“木山謠文化餐廳”、前進山莊等特色餐飲品牌；共有員工300多人。
上班地點
工作地址：
貴港港北區(qū)松宇公館營銷中心11 查看上班路線
-
可能感興趣的職位
-
餐飲廚師長7000-9000元貴港-港北區(qū)崗位職責：1、班前例會的工作檢查，上班后要對廚房各崗進行檢查，對各崗存在的問題、備貨和原料加工儲備的狀況做到心中有數(shù)，并及時處理檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，指導改善。 2、例會制度，廚師長要保持每日的例會制度，對昨日工作狀況和客人反饋看法要做一個具體的總結(jié)，并對當日的工作做布置和安排。 3、開列各種宴會菜譜，依據(jù)預定單據(jù)和用餐標準，廚師長要及時準確的指定菜單，菜單的安排應符合排菜的四項原料和用餐者的風俗特點。 4、監(jiān)促和制作各種宴會，依據(jù)宴席的不同形式和用餐者的具體要求，制定各種不同席面的宴會，并催促和制作菜品，保證每一道菜品大道質(zhì)、量、色、形、味的各種要求。 5、審查和簽批各種原料：廚師長要依據(jù)當日業(yè)務狀況制定、審查、簽批各種原料的購買計劃和驗收單據(jù)，嚴格把關，做到食品原料不積壓，不浪費，符合質(zhì)量和成本的要求。 6、安全制度的檢查：廚師長天天都要保持安全，制度的檢查和監(jiān)促，下班前對煤氣的開關、用電、用水，以及門窗都要認真進行查看，不能有絲毫馬虎，定時對在崗員工進行安全知識，安全防范等教育。 7、認真監(jiān)督各小組日考勤工作，每日早上9點要按照每一員工出勤狀況如實做好考勤工作，要求一視同仁，嚴格的掌握請假制度，并于每月2日向人事部門提交考勤表。 8、每月底要認真對全體員工進行考核評定，依據(jù)每一位的表現(xiàn)，進行如實的評定，并對評定不合格員工進行通報，指出問題幫助他們提升熟悉。 9、定期研發(fā)新品種，每季度要有應季品種10款。 10、定期組織員工的業(yè)務知識培訓，針對業(yè)務技術(shù)存在的普遍問題每月5日前要做出當月的培訓計劃，并按計劃實施。 11、成本核算：按不同季節(jié)變化對鎖經(jīng)營的菜品要逐個進行成本核算，每月將二級庫的庫存狀況進行認真盤點，報財務部門核算。2025-05-14
李振弘 -
行政總廚/廚師長8000-10000元貴港-港北區(qū)工作內(nèi)容 - 負責行政總廚/廚師長的日常工作，包括但不限于菜品的研發(fā)、制作和質(zhì)量控制 - 指導和管理廚房團隊，確保烹飪技術(shù)和菜品的統(tǒng)一性 - 與供應商合作，確保食材的供應和質(zhì)量 - 負責廚房日常管理，確保食材和菜品質(zhì)量 - 監(jiān)督廚師團隊，提升烹飪技術(shù)和服務水平 - 參與制定菜單，創(chuàng)新菜品以滿足顧客需求 任職要求 - 具備豐富的廚師長經(jīng)驗，熟悉餐飲行業(yè)的運作和管理 - 具備良好的團隊領導能力和溝通能力，能夠有效地指導和激勵團隊成員 - 具備較強的責任心和抗壓能力，能夠在高強度的工作環(huán)境下保持高效率 - 具備出色的管理能力和團隊協(xié)作精神 - 對食品安全和質(zhì)量有嚴格的把控 - 擁有良好的服務意識，能夠提供優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗2025-05-14
徐趣鳳
桂平相關熱門崗位
相關企業(yè)
-
一般項目：攝影擴印服務；婚慶禮儀服務（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動） -
一般項目：互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；日用家電零售；五金產(chǎn)品零售；美發(fā)飾品銷售；服裝服飾零售；日用百貨銷售；化妝品零售；箱包銷售；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；新鮮水果零售；技術(shù)服務、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；市場營銷策劃；保健食品（預包裝）銷售；教育咨詢服務（不含涉許可審批的教育培訓活動）；自費出國留學中介服務。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
-
一般項目：建筑裝飾材料銷售；建筑陶瓷制品銷售；門窗銷售；涂料銷售（不含危險化學品）；衛(wèi)生陶瓷制品銷售；輕質(zhì)建筑材料銷售；家具銷售；照明器具銷售；氣體、液體分離及純凈設備銷售；建筑材料銷售；市場營銷策劃；銷售代理；婚姻介紹服務；住房租賃（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：住宅室內(nèi)裝飾裝修；建設工程施工；建設工程設計；房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
-
許可項目：機動車檢驗檢測服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：洗車服務；潤滑油銷售；機動車修理和維護；輪胎銷售；軸承、齒輪和傳動部件銷售；汽車裝飾用品銷售；汽車零配件零售；新能源汽車換電設施銷售；新能源汽車廢舊動力蓄電池回收及梯次利用（不含危險廢物經(jīng)營）；電池零配件生產(chǎn)；音響設備銷售；電子元器件零售；新能源汽車電附件銷售；發(fā)電機及發(fā)電機組制造；發(fā)電機及發(fā)電機組銷售；汽車拖車、求援、清障服務；電池銷售；汽車零配件批發(fā)。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
-
許可項目：醫(yī)療服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：診所服務。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
-
一般項目：機動車修理和維護；汽車零配件批發(fā)；汽車零配件零售；汽車裝飾用品銷售；新能源汽車換電設施銷售；電子、機械設備維護（不含特種設備）；汽車銷售。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
-
一般項目:珠寶首飾零售;鐘表銷售（除依法須經(jīng)批準的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
-
許可項目：互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務；餐飲服務；煙草制品零售。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：臺球活動；食品銷售（僅銷售預包裝食品）；保健食品（預包裝）銷售。（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）
-
黃金、珠寶、K金、鉆石、銀飾、手表、首飾零售。（依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動。）
-
許可項目：餐飲服務（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
地區(qū)招聘
- 桂平市大千燒鵝喜宴店
- 所在行業(yè)
- 成立時間 7年（2018年1月16日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --
