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  13*******03 2022-12-29
  那么問(wèn)題來(lái)了，把火鍋店開(kāi)垮的人都長(zhǎng)什么樣呢？
  
  
  
  沒(méi)錢(qián)雖然說(shuō)開(kāi)店就是為了掙錢(qián)，但是沒(méi)錢(qián)不要開(kāi)火鍋店！沒(méi)錢(qián)不要開(kāi)火鍋店！沒(méi)錢(qián)不要開(kāi)火鍋店！重要的事情說(shuō)三遍！錢(qián)夠了不要開(kāi)店，等錢(qián)多了再開(kāi)店，什么樣才算多？要多到你哪怕毫無(wú)收益也能挺個(gè)大半年這樣。火鍋店和孩子一樣，要靠養(yǎng)，每天門(mén)一開(kāi)，幾千塊就沒(méi)了，員工素質(zhì)要養(yǎng)，餐廳品質(zhì)要養(yǎng)，門(mén)店口碑要養(yǎng)，貨源要養(yǎng)，你的經(jīng)營(yíng)能力也要養(yǎng)，什么都得養(yǎng)。所有生意關(guān)閉的原因，大都是因?yàn)楝F(xiàn)金流的管理不善。要付出的錢(qián)比要收的錢(qián)多，就只能每天為了現(xiàn)金流疲于奔命，造成更大的惡性循環(huán)。
  
  
  
  規(guī)章制度不健全餐飲的成功與否，很大程度上都要看經(jīng)營(yíng)者的決策是否正確，這其中包含著對(duì)市場(chǎng)、價(jià)格財(cái)務(wù)等方面的分析，從而判斷方向，并制定執(zhí)行相關(guān)的重要規(guī)章程序等等。在進(jìn)行重大決策的時(shí)候一定的慎重地權(quán)衡利弊。切忌頻繁的更換經(jīng)營(yíng)者和主廚，避免造成高投入低產(chǎn)出。
  
  
  
  盲目模仿任何一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，都有著自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)管理理念。從來(lái)都不是說(shuō)什么依著葫蘆畫(huà)瓢就能成功的。雖然話是這樣說(shuō)，但是現(xiàn)在餐飲業(yè)存在的一個(gè)很尷尬的事實(shí)就是，有著許多的經(jīng)營(yíng)者在過(guò)程中生搬硬套別人的經(jīng)營(yíng)模式，但是卻忽略本身的內(nèi)外環(huán)境以及具體的狀況。在小編看來(lái)，在吸收有益經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，更是要考慮消費(fèi)者的群體范圍，門(mén)店的規(guī)模，以及自身的定位。
  
  
  
  三分鐘熱度記得很多店剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候都會(huì)很熱心的關(guān)注客人的感受，自己的問(wèn)題，努力的把所有能做好的做好。但是時(shí)間一長(zhǎng)，自己疲軟了，店員也沒(méi)了激情，導(dǎo)致服務(wù)菜品質(zhì)量大幅度下降。就算是面對(duì)老顧客，也要形成新奇感，從店面上保證整潔，從服務(wù)上保持激情，在菜品上下功夫，在給顧客熟悉度的同時(shí)，也得給顧客帶來(lái)新鮮感。
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  13*******10 2022-12-29
  一、女性消費(fèi)群體以顏控為主女性對(duì)于顏值的敏感度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于男性，高顏值的餐廳和產(chǎn)品對(duì)女性消費(fèi)者有著強(qiáng)烈的吸引力，能激發(fā)她們的打卡和拔草欲望，比如朝天門(mén)火鍋重慶長(zhǎng)嘉匯旗艦店，高顏值輕奢復(fù)古的火鍋店裝修細(xì)節(jié)風(fēng)格，同時(shí)有夜景觀景平臺(tái)，既滿足了她們的就餐需求，又為其提供了拍照曬圈的高顏值素材，傳播裂變自然形成，抓住女性消費(fèi)群體的愛(ài)美、愛(ài)分享、愛(ài)安利的心理就抓住了她們。二、女性消費(fèi)群體易沖動(dòng)消費(fèi)沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)是一種自發(fā)的，無(wú)意識(shí)的購(gòu)買(mǎi)行為，沖動(dòng)性、強(qiáng)制性、情緒性、不計(jì)后果的消費(fèi)是它的主要特點(diǎn)，而這些能夠完全在女性消費(fèi)者身上體現(xiàn)出來(lái)，因此女性也成為了沖動(dòng)消費(fèi)的代名詞，80%的女性消費(fèi)者15秒內(nèi)就能完成購(gòu)買(mǎi)決定。三、女性消費(fèi)群體具有吃貨屬性，愛(ài)嘗鮮女性消費(fèi)者樂(lè)于嘗鮮，不是執(zhí)著于產(chǎn)品本身如何，而是享受第一個(gè)吃螃蟹的人，和掌握第一手談資的優(yōu)越感，另外，她們注重個(gè)性化體驗(yàn)，樂(lè)于體驗(yàn)新品，對(duì)各類(lèi)小眾新奇食材或是網(wǎng)紅產(chǎn)品有著強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲望。品牌要善于抓住這幾大特點(diǎn)，帶來(lái)的將是更深入人心的傳播效果，進(jìn)而提升火鍋店的復(fù)購(gòu)率，女性已經(jīng)逐漸成為消費(fèi)者主力，社會(huì)正在進(jìn)入一個(gè)“她時(shí)代”，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，除了注重菜品顏值，還要將女性消費(fèi)心理運(yùn)用到品牌各個(gè)方面，定位，場(chǎng)景，服務(wù)，營(yíng)銷(xiāo)中去。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!
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  13*******21 2022-12-29
  現(xiàn)在年輕人創(chuàng)業(yè)，首先想到的是開(kāi)個(gè)飯店，但是飯店就容易上手的就是火鍋店，一個(gè)底料就可以搞定，不需要廚師，中餐廳對(duì)于創(chuàng)業(yè)小白來(lái)說(shuō)什么都不懂，需要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)廚師，火鍋就不需要，只需搞定底料就行，然后招幾個(gè)配菜阿姨，和服務(wù)員
  
  據(jù)數(shù)據(jù)顯示，火鍋中的女性消費(fèi)力占比從2019年49.94%，增長(zhǎng)到2021年的51.23%，呈連年上漲趨勢(shì)，我們也可以從這個(gè)趨勢(shì)中看出未來(lái)餐飲行業(yè)的消費(fèi)主體開(kāi)始發(fā)生變化，逐漸以女性消費(fèi)者和年輕群體消費(fèi)者為主力，那么為什么女性消費(fèi)者會(huì)成為重慶火鍋加盟店中的消費(fèi)主力呢，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧