職位描述
1、掌握成本核算及制定售價(jià):掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長(zhǎng)制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià);
2、根據(jù)貨源制定采購計(jì)劃:根據(jù)貨源、客源及市場(chǎng)特色制定食品原材料的采購計(jì)劃;
3、根據(jù)季節(jié)變化和客人口味推出點(diǎn)心:根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)不斷推出特色點(diǎn)心。
4、根據(jù)營業(yè)情況填寫貨單:根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單。
5、按實(shí)際要求填寫申購單:根據(jù)實(shí)際需要認(rèn)真填寫原料申購單對(duì)原料要做到心中有數(shù),不積壓、不短缺;
6、掌握工藝制作并能及時(shí)供應(yīng):熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝,發(fā)酵、蒸制時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),保證面點(diǎn)質(zhì)量和及時(shí)供應(yīng);
7、做好技術(shù)交流和技術(shù)傳授:做好技術(shù)交流面點(diǎn)師傅要對(duì)蒸鍋、徒工進(jìn)行技術(shù)傳授和指導(dǎo);
8、參加技術(shù)培訓(xùn)并提高面點(diǎn)質(zhì)量:積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)不斷鉆研技術(shù)增加面點(diǎn)品種推出新的花樣食品提高面點(diǎn)質(zhì)量;
9、按操作規(guī)程使用設(shè)備:有較強(qiáng)的安全生產(chǎn)意識(shí)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認(rèn)真檢查水、電、氣是否關(guān)閉。
公司簡(jiǎn)介
公司成立于2023年
辦公地址在合浦明園酈景灣
主要經(jīng)營*
發(fā)展至今已取得*成績(jī)
上班地點(diǎn)
工作地址:
北海合浦縣明園酈景灣2層整層 查看上班路線
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