行政總廚

職位描述

1、全面負(fù)責(zé)廚房的管理工作，負(fù)責(zé)出品品質(zhì)管理和團(tuán)隊(duì)組建以及建設(shè)。

2、負(fù)責(zé)按酒店4D管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位。

3、負(fù)責(zé)出品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和培訓(xùn)，組織廚房例會(huì)，每月對(duì)廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)二次

4、了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位及每日工作；負(fù)責(zé)檢查、考評(píng)廚師的工作，及時(shí)對(duì)員工獎(jiǎng)懲，確保廚部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)

5、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作，聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)及顧客對(duì)出品工作的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量

6、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況審核廚房申購(gòu)及領(lǐng)用計(jì)劃單

7、每月推陳出新研發(fā)新菜式（每月至少2次），每月至少兩次對(duì)原材料進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查

8、嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，確保廚部飲食安全

9、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作，保持廚部衛(wèi)生干凈，嚴(yán)格按4D標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

10、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi)；檢查監(jiān)督各類(lèi)廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專人負(fù)責(zé)，確保使用安全與效率；

11、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，完成上司交代的一切工作。

任職條件：

1、要求具備4、5星級(jí)酒店8年以上行政總廚經(jīng)驗(yàn)。

2、心理素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，己責(zé)任心強(qiáng)，具有團(tuán)隊(duì)精神；

3、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和以身作則、深入實(shí)際，善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力；

4、擁有較高的菜品烹飪技術(shù)，對(duì)其各菜系的烹飪、特點(diǎn)有一定的了解和掌握；

5、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)格；

6、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)；

7、中共黨員優(yōu)先。 

公司簡(jiǎn)介

廣西易大投資集團(tuán)成立于2013年，是以產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目和產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈投資運(yùn)營(yíng)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的綜合性企業(yè)集團(tuán)。
       集團(tuán)注冊(cè)資本5億元，截至2023年3月底，集團(tuán)資產(chǎn)總額已達(dá)50億元，全資子公司19家，控股公司5家，參股公司5家，成員企業(yè)總數(shù)29家，是廣西2016-2020年五星級(jí)誠(chéng)信道德企業(yè)。集團(tuán)主要產(chǎn)業(yè)分為“置業(yè)投資、供應(yīng)鏈（貿(mào)易物流）、文化旅游、科技金融”四大板塊。集團(tuán)下設(shè)有總裁辦、人力資源部等10個(gè)部門(mén)。截止目前，公司現(xiàn)有員工182人，本科、碩士及以上學(xué)歷人員67人。
       集團(tuán)發(fā)展愿景是打造面向東盟的千億級(jí)金融貿(mào)易供應(yīng)鏈平臺(tái)，2026年成為主板上市企業(yè)。
       十一年來(lái)集團(tuán)立足東盟，扎根崇左，在黨委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的關(guān)心支持下，穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目和產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈均取得了良好的發(fā)展成果：
      （一）產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目   
       1.已竣工項(xiàng)目
       集團(tuán)首個(gè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目《中國(guó)-東盟（崇左）區(qū)域性金融中心暨企業(yè)總部基地》，廣西壯族自治區(qū)發(fā)改委批復(fù)的2015-2020年度自治區(qū)百項(xiàng)服務(wù)業(yè)重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，總投資23億元、50萬(wàn)㎡，目前已竣工投入運(yùn)營(yíng)，主要建設(shè)內(nèi)容：
      （1）崇左地標(biāo)：建成并運(yùn)營(yíng)高達(dá)168米的中國(guó)-東盟（崇左）金融中心大廈。
      （2）崇左東盟愛(ài)琴海購(gòu)物公園：總投資10億元，面積達(dá)16萬(wàn)㎡，即將開(kāi)業(yè)和運(yùn)營(yíng)
      （3）攜程麗呈華庭五星級(jí)酒店：已開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)崇左首家標(biāo)準(zhǔn)五星酒店，總投資5億元，客房達(dá)443間。
      （4）高端配套生活區(qū)（11萬(wàn)㎡）：已投入運(yùn)營(yíng)。
        2.儲(chǔ)備項(xiàng)目
      （1）欽州愛(ài)琴海購(gòu)物公園項(xiàng)目
       推進(jìn)“地標(biāo)+愛(ài)琴?！辈粍?dòng)產(chǎn)投資模式新項(xiàng)目落地。投資6億元，計(jì)劃2024年開(kāi)工。
      （2）白頭葉猴文旅小鎮(zhèn)項(xiàng)目（擬與廣西文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)合作）
       推進(jìn)以白頭葉猴為IP的文化旅游項(xiàng)目建設(shè)及影視作品創(chuàng)作。2024年與廣西文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)合作100億元白頭葉猴文旅小鎮(zhèn)項(xiàng)目，建設(shè)影視動(dòng)漫文化產(chǎn)業(yè)城：動(dòng)漫主題公園、影視拍攝園、民族文化展示園、文化創(chuàng)意體驗(yàn)園等為一體的影視文化產(chǎn)業(yè)城。
      （3）廣西500家酒店升級(jí)改造項(xiàng)目（與攜程麗呈集團(tuán)合作）
       總投資約100億元，計(jì)劃2023年啟動(dòng)酒店改造項(xiàng)目。
       （4）南寧東方那谷休閑養(yǎng)生項(xiàng)目
        總投資約10億元，計(jì)劃2024開(kāi)工建設(shè)。
       （二）產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈
        產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈為集團(tuán)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，包括供應(yīng)鏈（貿(mào)易物流）、金融科技、旅游文化三個(gè)板塊業(yè)務(wù)。
        1.中國(guó)-東盟金融貿(mào)易供應(yīng)鏈平臺(tái)
       （1）功能定位：集“商流、物流、資金流、信息流”四流合一流通領(lǐng)域的跨境貿(mào)易供應(yīng)鏈?zhǔn)降慕鹑诜?wù)平臺(tái)。讓更多的中小型外貿(mào)企業(yè)提效率、降成本、轉(zhuǎn)身份、擴(kuò)規(guī)模。
       （2）發(fā)展目標(biāo)：2021年上線運(yùn)營(yíng)，2026年以前內(nèi)實(shí)現(xiàn)年交易額1000億以上，實(shí)現(xiàn)服務(wù)1000家以上企業(yè)，底層資產(chǎn)100億以上。 
        2.金融科技
        板塊業(yè)務(wù)是為打造產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈為上市企業(yè)提供科技和金融支撐。主要是對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)、5G技術(shù)的研究和應(yīng)用。
        3.文化旅游
        主要投資影視、動(dòng)漫、生態(tài)、養(yǎng)老、養(yǎng)生、休閑等項(xiàng)目。構(gòu)建了國(guó)家級(jí)IP—以白頭葉猴為原型制作的500集動(dòng)漫片《白頭葉猴之嘉猴壯壯》成功在央視熱播。全方位開(kāi)發(fā)白頭葉猴IP的衍生品開(kāi)發(fā)。加快白頭葉猴香煙、像制品、電影等系列的產(chǎn)品和游戲競(jìng)技開(kāi)發(fā)，全力打造白頭葉猴創(chuàng)意文化全產(chǎn)業(yè)鏈。 
       （三）企業(yè)文化 
        集團(tuán)建立有完善的黨、團(tuán)、工會(huì)和婦委會(huì)組織，注重人文關(guān)懷和培養(yǎng)，以“黨建引領(lǐng)，易大騰飛”為指導(dǎo)思想，將發(fā)揮黨員先鋒模范作用和黨組織戰(zhàn)斗堡壘作用貫穿于企業(yè)文化的始終，強(qiáng)化黨員的學(xué)習(xí)、教育和管理，增強(qiáng)企業(yè)黨團(tuán)員的光榮感、使命感、獲得感和幸福感，把“需要的社會(huì)人變成易大人，把優(yōu)秀的易大人變成合伙人”，營(yíng)造干事創(chuàng)業(yè)、爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的干事氛圍，縱以走過(guò)“千山萬(wàn)水、仍需“跋山涉水”。
        大潮正涌動(dòng)，風(fēng)正一帆懸。易大事業(yè)謀而后動(dòng)正闊步前行，前景廣闊可期。誠(chéng)邀廣大青年才俊、有識(shí)之士攜手易大共創(chuàng)輝煌偉業(yè)，成就光榮夢(mèng)想。