來(lái)賓職場(chǎng)問(wèn)答

  • 準(zhǔn)備去來(lái)賓找個(gè)咖啡廳當(dāng)個(gè)咖啡師,想先了解一下咖啡師的職業(yè)要求是啥?

    13*******59
    2022-04-11
    3個(gè)回答
    75人關(guān)注
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全部回答 已有 3人回答

  • 19*******50 2022-04-11
    咖啡師要具有比較高的文化內(nèi)涵,只有對(duì)咖啡有了正確的理解才能夠?qū)Х扔懈顚拥膭?chuàng)意和發(fā)揮。咖啡師要有藝術(shù)感覺(jué),很多咖啡都是咖啡師在藝術(shù)靈感一閃念的時(shí)候制作出來(lái)的。
  • 13*******79 2022-04-11
    經(jīng)驗(yàn)對(duì)于一個(gè)好的咖啡師來(lái)說(shuō)是很重要的,例如在制作意大利特濃咖啡的時(shí)候,制作時(shí)間通常要控制在20秒到30秒之間。因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間段里,咖啡的口味等各個(gè)方面是最佳的狀態(tài),如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng),咖啡因的部分就開(kāi)始析出,超過(guò)37秒的時(shí)候咖啡因析出就開(kāi)始直線上升。要想讓咖啡因盡量少析出,咖啡師就得特別拿捏好這個(gè)時(shí)間。
  • 13*******56 2022-04-11
    首先要有很好的味覺(jué)和視覺(jué)鑒別能力??Х葘?shí)際上有3000多種味道,但主要的味道也是五味,即酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡師要在幾十秒的時(shí)間里把這五味都做出來(lái),需要對(duì)豆進(jìn)行觀察,對(duì)粉的觀察,對(duì)沫的觀察,對(duì)機(jī)器的理解。掌握好機(jī)器的溫度、水的壓力和咖啡豆的配比,各個(gè)環(huán)節(jié)都要配合好。

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