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  18*******71 2023-06-18
  謝邀。不是因為我們是西點培訓學校就說去學校好。而是有它的道理，我記得有一名學生在新生會上講述了他自己的故事。大概是這樣的，他以前在面包房和一位師傅學習做面包。過了一年，師傅沒再教新東西了，他覺得自己水平還行，基本的面包都會做了，于是他就辭職去了另一家面包房。在那里，他本以為自己可以勝任工作，學到更多，但發(fā)現(xiàn)自己每天還是重復做著機械的事情。
  
  后來，你們也知道了，他來學校學習了。剛上課一個月，他發(fā)現(xiàn)一個問題，老師教的手法和他之前練習的不一樣，雖然也能做出東西來，但成品終究是有差別。不同于那些零基礎(chǔ)的學生，學習手法很快就掌握，他之前已經(jīng)形成了肌肉記憶，想要再改回來，確實需要費點功夫。
  
  你在專業(yè)的學校，學習到的手法，技巧，理論知識以及配方，不能百分百說好，但一定是經(jīng)過教研老師們大量實踐總結(jié)出來的比較適合的方法，而且更系統(tǒng)。而你在店里當學徒，只學做某些面包的方法，換了另一種，可能就不會了，是有局限性的。
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  15*******78 2023-06-18
  我個人建議還是做學徒。
  
  因為糕點培訓學校貌似出徒的最終還是會選擇先去飯店酒店做面點糕點師，還是逃不了先打工積累經(jīng)驗再考慮創(chuàng)業(yè)這個流程。
  
  去店里做學徒還可以賺些外快貼補自己用，我朋友有開糕點店的，他也是從0起步，只不過找了個有祖?zhèn)髯龈恻c手藝的老婆...他的“成長歷程”概率太低。哈哈。
  
  去那種不大不小的糕點店學徒，先進去干著，摸摸老板是否愿意傾囊相授，畢竟這東西是人家吃飯的本事，教會徒弟餓死師傅。如果老板人不錯那就跟老板好好談下（一般這種店的手藝都掌握在老板手中）
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  13*******98 2023-06-18
  當然有夢想過，并且正在慢慢實現(xiàn)，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一名會做糕點的人。但并不能稱之為糕點師，因為我們?nèi)毡纠蠋熤v過一句話：“只要自己不能研發(fā)出新品的人，就不能稱之西點師即糕點師，只是一個會模仿和會做甜品的人，所以一直為之努力。”
  
  開自己的小店也需要一步步來，需要學習的有很多，不僅僅是技術(shù)層面的，更多的管理。我相信有一天會開出屬于自己的小店的。