職位描述
1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作,制定餐廳年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃并進(jìn)行計(jì)劃分解和下達(dá),帶領(lǐng)員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo);
2、收集樓面的經(jīng)營(yíng)信息,制定樓面的月度、季度和年度報(bào)表,并呈報(bào)總經(jīng)理;
3、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳部的員工進(jìn)行管理,制定餐廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施;
4、協(xié)同人力資源部門制定餐廳部培訓(xùn)計(jì)劃,按計(jì)劃對(duì)部門員工開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工專業(yè)水平;
5、協(xié)同財(cái)務(wù)部制定餐飲價(jià)格,對(duì)餐廳部進(jìn)行有效的成本控制;
6、協(xié)同行政總廚定期研究新菜品,推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng);
7、建立良好的客情關(guān)系,采取有效辦法收集客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議,及時(shí)處理賓客的投訴,最大限度滿足賓客的餐飲需求,提高服務(wù)質(zhì)量;
8、貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,監(jiān)督樓面的衛(wèi)生情況,督促樓面做好衛(wèi)生清潔工作,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳安全;
9、負(fù)責(zé)樓面的常用設(shè)備和物品的保管和維護(hù),登記設(shè)備臺(tái)賬,確保設(shè)備和物品處于完好狀態(tài),并能得到正確使用;
10、負(fù)責(zé)餐廳部員工的績(jī)效考評(píng)和獎(jiǎng)懲。
上班地點(diǎn)
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)柳州市魚(yú)峰區(qū)東環(huán)大道4號(hào)(西江賓館)2層 查看上班路線
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- 所在行業(yè) 包裝/餐飲/煙草
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