職位描述

崗位職責(zé):
1、根據(jù)菜肴品種和質(zhì)量要求,把兩種或兩種以上的主料和輔料進(jìn)行搭配;
2、負(fù)責(zé)將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制;
3、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
任職資格:
1、18—35歲,會(huì)說(shuō)普通話;
2、身體健康,反應(yīng)靈敏;
3、踏實(shí)肯干,做事認(rèn)真負(fù)責(zé),有工作經(jīng)驗(yàn);
4、服從領(lǐng)導(dǎo)管理,為人友好和善。
工作時(shí)間:

公司簡(jiǎn)介

小洞天,重慶最火爆的人氣餐廳之一,主要以川菜為主,深受廣大食客喜愛(ài)。
為最早進(jìn)駐廣州的川菜酒家之一,共有三個(gè)分店,原投資方是重慶一家國(guó)營(yíng)企業(yè),為川菜在廣州的遍地開(kāi)花立下汗馬功勞,重慶火鍋用料并不特別,關(guān)鍵在于湯底。四川的海椒、花椒,郫縣的豆瓣,永川的豆豉,和其它十幾種調(diào)料一起炒,既要炒干水分,又不能糊鍋;牛油、豬油、植物油的比例很嚴(yán)格,一旦失衡要么太麻要么太辣;火候掌握要恰到好處,火大則苦,火小則膩。勾兌的高湯要用肥母雞、豬腿骨文火慢煨十幾個(gè)小時(shí)。麻辣底料與高湯摻和,經(jīng)上爐滾沸后,其香鮮沁人心脾。

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2025-07-20
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2025-07-20
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2025-07-20
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