職位描述
崗位職責:
1、負責處理廚房的運作及行政事務;
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示;
3、負責制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高;
任職資格:
1、年齡三十歲以上,高中以上學歷,身體健康、精力充沛,二年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。
工作時間:
公司簡介
廣西柳州市貴客商貿(mào)有限公司、光輝酒業(yè)有限公司;是一個家跨區(qū)域多化銷售公司,成立至今20余年,銷售網(wǎng)絡湖南、貴州、廣西等市場。經(jīng)營連鎖超市、批發(fā)、名煙名酒,公司坐落在廣西工業(yè)城市柳州市,是一家專業(yè)營銷中高低端的名優(yōu)酒類的企業(yè),是廣西地區(qū)酒類經(jīng)銷領軍,公司設有專業(yè)的營銷隊伍,以市場為導向,為客戶謀求發(fā)展利益為大化,公司現(xiàn)已在廣西全區(qū)各縣、市ABC商超數(shù)百余家建立銷售網(wǎng)絡。
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