賀州市正菱大酒店廚師長(zhǎng)

職位描述

1.全面負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)員工從事菜點(diǎn)生產(chǎn)制作，保證向客人及時(shí)提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。 
2.做好廚房的組織管理工作。 
3.負(fù)責(zé)菜肴規(guī)格和制作標(biāo)準(zhǔn)的制定，參與研究開發(fā)菜肴新品及食品促銷活動(dòng)。 
4.督導(dǎo)下屬帶頭履行各崗位職責(zé)和各項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，主持高規(guī)格以及重要賓客菜肴的烹制工作。 
5.定期參加部門例會(huì)，提出合理化建議，主持廚房會(huì)議。 
6.負(fù)責(zé)審定及驗(yàn)收廚房每天所需原材料，負(fù)責(zé)原料、調(diào)料申領(lǐng)單的審簽。 
7.負(fù)責(zé)廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時(shí)調(diào)配。 
8.負(fù)責(zé)廚房下屬的考核、評(píng)估。制定廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施。 
9.督導(dǎo)廚房各崗位搞好環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒事故發(fā)生。 
10.主動(dòng)征詢賓客意見和建議，與餐廳保持良好的溝通，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)；不斷改正和調(diào)整菜肴口味。提高菜肴品質(zhì)。 
11.負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備、器具正確使用的檢查與指導(dǎo)，審批器械檢修報(bào)告單。
12.督導(dǎo)下屬做好安全生產(chǎn)工作，確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。
13.待遇;3000-6000元/月，包食宿，轉(zhuǎn)正后購(gòu)買社保。 

公司簡(jiǎn)介

 柳州正菱集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1982年.它的前身為柳州市柳南區(qū)汽車配件有限公司.公司經(jīng)過30年的發(fā)展.已形成以汽車和多功能拖拉機(jī)及其零部件.柴油發(fā)動(dòng)機(jī)和發(fā)電機(jī)組及其零部件.數(shù)控機(jī)床和普通機(jī)床及其零部件和水泥建材工業(yè)為主導(dǎo).同時(shí)業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋房地產(chǎn)開發(fā).建筑.商貿(mào)物流.金融服務(wù)業(yè)的科工貿(mào)一體化.多元化經(jīng)營(yíng).專業(yè)化管理的民營(yíng)企業(yè)集團(tuán).集團(tuán)公司擁有資產(chǎn)80多億元.擁有員工9000多人.其中專業(yè)技術(shù)人員800多人.公司已形成了以集團(tuán)公司董事局為核心.以集團(tuán)公司總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)班子為中心.以各子公司領(lǐng)導(dǎo)班子為基礎(chǔ)的科學(xué)決策.高效運(yùn)作的企業(yè)管理團(tuán)隊(duì).經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和完整有效的企業(yè)管理體系,形成了以集團(tuán)技術(shù)中心為主導(dǎo).以各子公司技術(shù)開發(fā)部為支撐的技術(shù)創(chuàng)新.產(chǎn)品研發(fā)的科技隊(duì)伍,同時(shí)擁有一支老中青三結(jié)合的有一技之長(zhǎng)的生產(chǎn)技術(shù)工人隊(duì)伍.公司資產(chǎn)優(yōu)良.信譽(yù)高.連續(xù)多年被自治區(qū)級(jí)銀行評(píng)為“AAA”級(jí)資信企業(yè).連續(xù)多年被自治區(qū)工商局授予“重合同.守信用”企業(yè)和全國(guó)“重合同.守信用”示范單位.連續(xù)多年被區(qū)市評(píng)為“先進(jìn)私營(yíng)企業(yè)”.“技術(shù)創(chuàng)新先進(jìn)集體”.2004年和2011年分別兩次被評(píng)為全國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng).2008年集團(tuán)公司技術(shù)中心被認(rèn)定為省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心.集團(tuán)公司2009年至2011年連續(xù)三年被評(píng)為廣西100強(qiáng)企業(yè).廣西優(yōu)秀企業(yè).2011年被中共廣西壯族自治區(qū)委員會(huì).廣西壯族自治區(qū)人民政府授予“廣西強(qiáng)優(yōu)工業(yè)企業(yè)”稱號(hào).

    集團(tuán)公司主要企業(yè)有:桂林正菱第二機(jī)床有限責(zé)任公司.桂林正菱機(jī)床制造有限責(zé)任公司.桂林正菱英山柴油機(jī)有限公司.廣西華泰機(jī)器有限公司.柳州桂泰車輛有限責(zé)任公司.柳州正菱機(jī)器有限公司.柳州正菱傳動(dòng)機(jī)械有限公司.柳州正菱重型數(shù)控機(jī)床有限公司.柳州市汽車齒輪總廠.柳州市八菱柴油機(jī)配件廠.柳州市東風(fēng)汽車配件總廠.柳州晶泰玻璃有限公司.柳州正菱鹿寨水泥有限公司.湖南遠(yuǎn)大水泥有限公司.柳州市昌盛混凝土有限公司.柳州正菱鹿寨水泥制品廠.柳州市榮昌房地產(chǎn)開發(fā)有限公司.柳州市團(tuán)利置業(yè)有限公司.廣西浩誠(chéng)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司.柳州市昌盛建筑工程有限責(zé)任公司.柳州市柳南區(qū)汽車配件總公司.柳州市寶都鋼材貿(mào)易有限公司.廣西正菱融資性擔(dān)保有限公司.柳州市柳江縣興柳村鎮(zhèn)銀行.柳州市榮昌賓館.賀州市正菱大酒店.柳州正菱大廈等.

    公司的經(jīng)營(yíng)理念是:多元化經(jīng)營(yíng).專業(yè)化管理.科學(xué)化發(fā)展.

公司的經(jīng)營(yíng)方針是:主業(yè)優(yōu)先.板塊互動(dòng).資源共享.合作共贏


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