大魚豐廚師長(zhǎng)

職位描述

崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，5年以上廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時(shí)間：8小時(shí)，月休4天 

公司簡(jiǎn)介

座落于柳州市柳北區(qū)廣場(chǎng)路步步高廣場(chǎng)F 501，餐廳于2013年10月26日成立的，大魚豐魚莊是一家以“魚”為主的現(xiàn)代時(shí)尚餐飲連鎖機(jī)構(gòu)，魚莊秉承了中國(guó)西北 “熗香烹魚”的傳統(tǒng)技法，在傳統(tǒng)中加以研習(xí)創(chuàng)新，全力打造出“熗香烹魚”的金牌特色并首創(chuàng)了“一鍋兩吃”的新食尚。
歡迎您加入大魚豐餐飲管理有限公司，成為我們大家庭的一員，您將從事的工作是我們共同事業(yè)中不可分割的重要組成之一，期待您的加入，用您的智慧和熱情，將大魚豐塑造成餐飲業(yè)的一面旗幟，實(shí)現(xiàn)成為全國(guó)大型餐飲連鎖的目標(biāo)！

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