職位描述
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;
任職資格:
1、年齡三十歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,二年以上星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時(shí)間:
公司簡(jiǎn)介
百度烤肉—中國(guó)紙上烤肉第一品牌,全國(guó)第511號(hào)店強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入柳州。
百度烤肉全國(guó)加盟連鎖,本著“做小不做大、做精不做俗”的經(jīng)營(yíng)理念,傳承中華千年烤食文化精髓,獨(dú)創(chuàng)符合現(xiàn)代人口味的綠色環(huán)??救庑路绞健埳蠠荆s獲三項(xiàng)國(guó)家專利。我們同時(shí)創(chuàng)立了全國(guó)首家烤食加工中央廚房、創(chuàng)新高效加盟模式及標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。憑借自主研發(fā)的紙上燒烤設(shè)備,億百度烤肉一舉攻破了長(zhǎng)期困擾燒烤業(yè)的環(huán)保難題,探索出全新綠色燒烤模式,獨(dú)創(chuàng)健康營(yíng)養(yǎng)的烤食文化。
百度烤肉所采用牛羊肉均來(lái)至呼倫貝爾大草原排酸牛羊肉,肉質(zhì)鮮嫩,不加任何添加劑。和一般肉類相比,排酸肉的制造工藝不僅能避免有害物質(zhì)殘留在肉里,立即冷凍還能避免細(xì)菌的繁殖。而且,時(shí)間上的延遲使肌肉組織的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,容易咀嚼和消化,吸收利用率也高,口感更好。排酸過(guò)程中,還增加了肉的鮮味和營(yíng)養(yǎng)。
億百度紙上烤肉不同于傳統(tǒng)的炭火和燃?xì)馐娇救?,紙上烤肉的工藝避免食物焦糊,又及時(shí)補(bǔ)充食物流失的水分,既可以排除食物本身多余的油脂,又可以保持食物內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng),易于消化和吸收,且口感格外嫩滑!億百度烤肉自身研發(fā)專利的環(huán)保型烤肉爐具,結(jié)合中韓式料理,形成了一種新型休閑文化烤肉方式,成為了當(dāng)下食客所倡導(dǎo)的低碳、健康、環(huán)保的就餐形式。
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副廚師長(zhǎng)5000-8000元柳州-柳北區(qū)-盛利建材市場(chǎng)工作內(nèi)容: 1、具備燒烤、炒鍋等技能。 2、能夠協(xié)助廚師長(zhǎng)管理后廚。 3、性格好、勤快做事、肯學(xué)。 廚師長(zhǎng)人超好,有不懂的都樂(lè)意傳授技能,后廚氛圍其樂(lè)融融,大家都是在職3-6年的老員工?。?2025-07-15鄒原
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連鎖店廚師長(zhǎng)5000-10000元柳州-柳北區(qū)-盛利建材市場(chǎng)1.負(fù)責(zé)管理并完善門店廚房各項(xiàng)工作,培訓(xùn)并輔導(dǎo)廚房員工的技能及規(guī)范操作;2.對(duì)廚房的成本管控.出品品質(zhì).食品安全等有深刻的認(rèn)知,并全權(quán)負(fù)責(zé);吃苦耐勞,能適應(yīng)長(zhǎng)期快節(jié)奏的工作環(huán)境,有良好的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任心.高效的執(zhí)行力!3.對(duì)公司下發(fā)文件的貫徹及落實(shí),及時(shí)將營(yíng)運(yùn)期間有關(guān)情況上報(bào)給主管領(lǐng)導(dǎo),進(jìn)行協(xié)商與處理。使廚房人員嚴(yán)格落實(shí)公司規(guī)章制度,對(duì)如何提高餐廳產(chǎn)值提出合理化建議! 任職要求:1.年齡40歲以下,5年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn);2.學(xué)歷:初中及以上,須有2年以上同等廚師長(zhǎng)崗位工作管理經(jīng)驗(yàn);3.熟練掌握廚房訂貨,備貨.倉(cāng)儲(chǔ)等專業(yè)操作4.具備一定的團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力,帶領(lǐng)廚房高效執(zhí)行完成任務(wù);2025-07-15鄒原
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行政總廚/廚師長(zhǎng)8000-13000元柳州-柳南區(qū)柳州九龍商貿(mào)有限公司貿(mào)易/進(jìn)出口負(fù)責(zé)廚房的正常工安排,食品安全,菜品創(chuàng)新,控制成本。2025-07-10熊金麗
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