職位描述

負責點餐、傳菜、桌面清潔、客人引導(dǎo),45-55歲優(yōu)先 

公司簡介

家常菜有百余種,由于種種原因,流傳至今雖已剩寥寥,而被人稱之為 “沒啥營養(yǎng)”的炸灌腸以及味如“餿泔水”的豆汁兒卻久盛而不衰,尤為老北京 人鐘愛。為此我們走訪了四家經(jīng)營京味小吃、菜品的餐廳,對這兩種京味兒小吃 的佼佼者進行了探查。 京華食苑 位置:龍?zhí)堵?號 特色:傳統(tǒng)的京味兒小吃品種齊全,還包括江米梨等一些近乎失傳的小吃品 種,店內(nèi)常有正宗的魯菜名廚在此獻藝,不定期推出各式傳統(tǒng)魯菜。 四合院式的京華食苑背依秀美的龍?zhí)逗?。這里擁有世界上最大的銅壺、百年 的古樹,環(huán)境十分優(yōu)雅。店內(nèi)經(jīng)營各種京味兒小吃,其中灌腸是加過紅曲水的, 色粉紅,切成薄薄的小圓片兒,湯油煎制而成。入口焦、嚼勁足,蒜汁調(diào)和得粘 稠濃香。 食苑內(nèi)的豆汁兒數(shù)得上第一,汁濃而稠,長時間放置無水漿分離。這里不僅 豆汁兒味道正宗,且配合喝豆汁兒的食品最齊全:焦圈、馬蹄餅。咸菜香辣,佐 之豆汁兒,十分開胃。 建議:小餐廳內(nèi)的餐桌太小,應(yīng)改換大一些的,營業(yè)時間應(yīng)再延長一些。 四合軒食街 位置:建國門外大街京倫飯店內(nèi)四層 特色:不僅經(jīng)營傳統(tǒng)的京味兒小吃,還不定期地推出各地風(fēng)味兒食品。就餐 環(huán)境優(yōu)雅,極具民族特色。 能在四星級的飯店開設(shè)京味兒小吃街,四合軒是京城的獨一家。食街內(nèi)古樸、 別致的京式裝修,讓食客備感清新。這里的京味兒小吃品種雖不齊全,但也不算 少。只是沒有豆汁兒,讓人感到有些遺憾。如果說沒吃過豆汁兒的人算不上真正 的北京人,那么京味兒小吃街沒有豆汁兒似乎多多少少失去了些京味兒。好在這 里的食客大多數(shù)不會點上一碗怪味兒的豆汁兒。這里的灌腸,片兒切得極薄,上 桌時,蒜汁也入盤內(nèi),制作得精細,但總體的味道有些不夠正宗。 小吃街內(nèi)不僅經(jīng)營正宗的京味兒小吃,也還不定期地推出各地風(fēng)味兒食品, 如麻辣燙(川味兒)、拉面、灰豆(蘭州風(fēng)味兒)等。不論從環(huán)境,還是服務(wù), 四合軒都是沒的說。小吃的綜合口味也很好,只是少了些如街頭吃小吃般的正宗 味道。 建議:有些小吃做得過于精細,失去了本味兒,可以粗放一些,如這里的麻 辣燙就很地道。京味兒小吃的品種可以再增多一些。 大紅燈籠涮鍋村鼓樓分店 位置:鼓樓小吃街街南第一家店 特色:專營各式京味兒小吃,片兒湯、糊餅、疙瘩湯、蘿卜皮、砂鍋吊子等。 在這家小吃店吃過多次,很難與涮鍋村相聯(lián)系。來此吃飯的大多是老北京的 街巷人,專程來吃各式京味兒小吃的。雖然餐廳不大,但這里經(jīng)營的如炸醬面、 疙瘩湯等京味兒食品味道卻十分正宗。這里的爆肚很嫩,到這兒吃飯少不了點上 一大盤爆肚。而其灌腸制作得也極好,湯油煎制,兩色焦香,內(nèi)里嫩軟。美中不 足的是蒜汁兒中的大蒜是切碎的,而非搗爛成泥,因此汁兒顯得有些清淡,入味 不足。這里的豆汁兒極好,濃而稠,無分離狀,入口酸,餿腐味兒在口中回味異 香,喝起來十分過癮。 只是餐館位于胡同內(nèi),愛喝啤酒的客人方便起來就困難些了。 建議:如今店內(nèi)經(jīng)營的多為人們常見的京味兒小吃,應(yīng)再多開發(fā)一些新鮮的 小吃品種。有些京味兒小吃應(yīng)制作得再精細一些,如疙瘩湯內(nèi)的疙瘩少一些大的 面疙瘩。 壇根院食坊 位置:地壇東門外北側(cè) 特色:傳統(tǒng)的老北京式服務(wù),餐廳門口有拉洋車的,就餐時間有精彩曲藝、 文藝、雜耍表演,主營傳統(tǒng)的老北京家常菜。 真正京腔、京韻老北京味兒的舊式服務(wù)如今并不多見,而壇根院食坊便是其 中一家。這里門口迎賓、送客的六旬老大爺熱情的服務(wù)讓客人為之嘆服。 食坊內(nèi)經(jīng)營的京菜大多屬老北京的家常菜以及舊日京城街巷上常見的食品, 也有如鮑魚、魚翅等高檔菜品。這里的京味兒小吃品種也不少,如香椿豆、棗窩 頭、燜酥魚、豆汁兒、焦圈等。新近推出的灌腸,色灰黑略發(fā)白,湯油炸制,兩 面焦黃、脆香,內(nèi)軟可口。燜酥魚酥爛咸香略帶醋香,制作得十分講究。豆汁兒 味正,佐食豆汁兒的咸菜口味最佳,只是豆汁兒加水略多,久放有分離狀。羊油 炒的麻豆腐如奶般滑嫩細膩,佐之的辣椒油香辣開胃。 食坊內(nèi)邀請了眾多曲藝界名人,上演的節(jié)目令滿堂喝彩,十分熱鬧。如果真 想體驗一下老北京的古樸民情,壇根院應(yīng)為主選之地。 建議:京菜味道大多濃厚、油膩,應(yīng)多推出一些口味清淡的菜品。 老北京的爆肚兒[轉(zhuǎn)帖] 所有北京小吃里頭,最讓人上癮的當屬爆肚兒和豆汁兒。 爆肚兒可是中國飲食中“食不厭精、膾不厭細”的代表,一個羊肚子可分為食信兒、肚板兒(又分陰陽面,去了皮稱“板芯兒”)、肚領(lǐng)兒(又分為“大梁”和“銀錠扣”,去了皮稱“肚仁兒”)、葫蘆、大草芽兒、散丹、蘑菇、蘑菇頭兒等部位,區(qū)區(qū)數(shù)斤的一個肚子被分為十幾個部位,分爆分食,算是天下獨有了吧。 “入湯頃刻便微溫,作料齊全酒一樽”,白酒是爆肚兒的好搭檔,就著白酒,吃上盤脆嫩的散丹、蘑菇頭兒或是牛羊肚仁兒,那是至高的享受,當然這幾樣也夠價兒;手頭不寬綽也沒關(guān)系,羊肚板兒最便宜,當然也不太好嚼,只能“囫圇下咽果生吞”了。 早先,爆肚兒就是爆羊肚兒,沒牛的,據(jù)爆肚王老爺子跟我講,水爆牛百葉是從他父親王福奎那兒開始興的,而水爆牛肚仁...

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柳州-柳北區(qū)
1、負責餐廳用餐客人接待服務(wù)工作; 2、負責菜品酒店的傳送,侍餐及餐桌清理善后工作;、 3、負責餐具整理、擺放、清理、養(yǎng)護工作; 4、餐具日常護理工作; 5、領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作; 1、男女不限 2、普通話標準,形象端正 3、有一定服務(wù)意識 2、有相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮
2025-08-14
李穎
人事總監(jiān)
服務(wù)員
2000-3000元
柳州-城中區(qū)-東方百盛
溝通時間:8:30-12:00 14:00-17:00 工作內(nèi)容: 1、負責每天營業(yè)前的各項準備工作; 2、禮貌待客,為客人上餐、收換餐具,留意客人的進餐情況; 3、熟悉飯店的每款菜式,掌握銷售技巧跟客人 菜品; 4、服從上司的指派,為客人提供良好的服務(wù); 5、負責好餐后的各項收尾工作,保持工作崗位衛(wèi)生整潔。 職位要求: 身體健康,男女不限,處事靈活,勤快上進,如有一年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗更佳。
2025-08-14
何軍
服務(wù)員
3000-4000元
柳州-城中區(qū)-兆安現(xiàn)代城
本公司實力雄厚 待遇不菲 目前公司主要負責柳鋼基地食堂業(yè)務(wù) 急需要廚房、行政、財務(wù)各方面人才 希望能找到更多對工作、對生活有熱情志同道合的伙伴一起打造更大平臺
2025-08-13
葉云萍
服務(wù)員
3000-4000元
柳州-城中區(qū)
工作內(nèi)容: 1、為售樓處來訪客戶根據(jù)其需求提供茶飲、甜點等; 2、隨時注意洽談簽約區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生,及時通知保潔人員做整理工作; 3、負責水吧區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的整理,杯具及水吧其他物品的清洗、清潔; 4、公共區(qū)域書報、雜志及項目資料的整理和補充; 5、其他領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項; 職位要求: 1、身高158CM以上,年齡20-38歲,形象氣質(zhì)佳; 2、中專以上學(xué)歷,為人誠懇,有責任心; 3、較強的客服意識與溝通能力。
2025-08-10
曾婉
柳州-柳北區(qū)
崗位職責: 1、受客房主管管理; 2、負責酒店公共區(qū)域的清潔及綠化工作的質(zhì)量管理; 3、正確使用各種設(shè)備和節(jié)約物料用品,并做好維護保養(yǎng)和保管工作; 4、負責酒店員工制服收發(fā)及領(lǐng)用,按要求做好相應(yīng)登記。 任職資格: 1、年齡18-45歲,身體健康; 2、品行端正,能吃苦耐勞; 3、學(xué)歷不限,語言表達流暢,親和力較好,有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先。 福利待遇:月休8天,薪資2400-3000+全勤獎,五險,包吃包住,帶薪年假,定期體檢,培訓(xùn) 工作地址:柳州市陽光麗景酒店(沿江路2號) 職位招聘1-2人
2025-08-10
歐女士
服務(wù)員
3000-4000元
柳州-柳南區(qū)
崗位要求 (1)20-40歲; (2)具有較強的服務(wù)意識,后臺能力; (3)身體健康,形象氣質(zhì)佳; 工作內(nèi)容: (1)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮; (2)了解就餐人數(shù)及時間; (3)做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,準備各種用品; (4)迎接客人; (5)及時安排客人入坐,介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì) (6)及時為客人問茶、斟茶、派巾; (7)留意客人及餐廳的一切狀況; (8)工作中出現(xiàn)疑問及時處理; (9)及時整理區(qū)域衛(wèi)生
2025-08-10
張小姐
服務(wù)員
3000-4000元
柳州-柳南區(qū)
餐前 餐中 餐后服務(wù)。
2025-08-10
潘財玲
服務(wù)員
2000-3000元
柳州-魚峰區(qū)-窯埠古鎮(zhèn)
招聘崗位名稱:餐飲服務(wù)員 崗位職責: 1. 提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù),包括點餐、上菜、飲料等服務(wù); 2. 維護餐廳的整潔衛(wèi)生,保持環(huán)境清潔; 3. 協(xié)助顧客解決就餐過程中遇到的問題; 4. 配合餐廳工作安排,遵守公司規(guī)章制度。 任職要求: 1. 具有良好的溝通能力和服務(wù)意識; 2. 有責任心,能夠認真履行工作職責; 3. 有團隊協(xié)作精神,能夠與同事和睦相處; 4. 身體健康,無不良嗜好。 工作時間:15:00-24:00 17:00-02:00 福利待遇: 實習(xí)期間2500-3000元(綜合薪資+績效) 轉(zhuǎn)正后2800-4500(綜合薪資+績效+提成+獎金) 1:包吃包住 2:月休4天 崗位發(fā)展方向: 服務(wù)員-主管-經(jīng)理-店長 工作地址:窯埠古鎮(zhèn)B區(qū)49棟左側(cè)30米(谷龍燒烤)
2025-08-06
梁春梅
職業(yè)經(jīng)理
柳州-柳南區(qū)-谷埠街國際商城
工作內(nèi)容:招收銀員,服務(wù)員,后廚。包吃包住。不住有補貼。 職位要求:餐廳停供一對一培訓(xùn),服從帶班安排,按公司標準操作。 工作時間:早班6:30-14:30, 晚班15:00-22:30 工資:月休4天,平均工資2800。多勞多得。
2025-08-06
李書金
柳州-柳南區(qū)-谷埠街國際商城
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2025-08-06
李書金
柳州市柳南區(qū)春輝家常菜館招聘:公司標志 logo
柳州市柳南區(qū)春輝家常菜館
所在行業(yè) 食品
成立時間 --
企業(yè)性質(zhì) 有限責任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費用標準
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