職位描述
【崗位職責(zé)】
1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。
2、制定員工工作日程安排。
3、各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單,關(guān)注食品成本控制。
4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。
5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。
6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。
7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。
8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。
9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。
10、保證每日售貨柜臺(tái)上,自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。
11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。
12、與各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。
13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策。
14、組織菜單計(jì)劃,組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄,書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。
公司簡(jiǎn)介
陽(yáng)光麗景酒店坐落于柳州市城中區(qū)河?xùn)| CBD中心,毗鄰柳州市政府、體育館、窯埠古鎮(zhèn)、工業(yè)博物館、柳江游船中心,出行便利。酒店以獨(dú)特的歐陸建筑風(fēng)格造型,矗立在風(fēng)景迤邐素有百里畫(huà)廊之稱的柳江之畔,與獨(dú)具魅力的柳州觀景 “沿江路” 并美為鄰。江景客房 280 度視角將柳江及柳州美景盡收眼底。
陽(yáng)光麗景酒店作為柳州市城建非凡投資有限公司打造的首家高端商務(wù)精品酒店。酒店建筑面積 3.8 萬(wàn)平方米,擁有 147 間(套)精致的客房、舒適的全日餐廳和中式包廂,以及近150 個(gè)地下停車(chē)位??头康脑O(shè)計(jì)充滿時(shí)尚簡(jiǎn)約的商務(wù)元素,配置先進(jìn)、完備,務(wù)求讓每位賓客舒心入??;同時(shí)餐廳由五星級(jí)名廚主理,配以早茶點(diǎn)心及本地有名小食,并開(kāi)設(shè)午、晚商務(wù)餐及下午茶,品種豐富口味講究讓人食指大動(dòng),實(shí)為追求精致生活的商旅人士量身打造的酒店佳作。酒店將以親切、細(xì)致的服務(wù)喜迎各方賓客,著力打造龍城性價(jià)比最高的商務(wù)精品型酒店,旨在為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),舒適愜意的入住體驗(yàn)。
上班地點(diǎn)
工作地址:
柳州市城中區(qū)柳州陽(yáng)光麗景酒店 查看上班路線
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總廚8000-12000元柳州-城中區(qū)-東方百盛柳州市真文餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)廚房的整體運(yùn)作及人員管理; 2、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量把控,做好廚房成本管控; 5、定期對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),做好思想教育工作。 任職條件: 1、年齡40歲以下,1年以上在大型餐飲公司或大型酒店中餐廳做過(guò)總廚職位,有擅長(zhǎng)粵菜、海鮮類的技術(shù)基礎(chǔ); 2、有極強(qiáng)的組建團(tuán)隊(duì)人員的能力; 3、擁有較高的專業(yè)技術(shù),能定期做好團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)工作; 4、有極強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力; 工作時(shí)間:根據(jù)運(yùn)營(yíng)需求,彈性上班時(shí)間2025-04-21何軍
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行政總廚6000-7000元柳州-魚(yú)峰區(qū)-窯埠古鎮(zhèn)崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng),包括菜品設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、成本控制、衛(wèi)生安全等; 2、根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化,設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜單,確保菜品的多樣性和競(jìng)爭(zhēng)力; 3、領(lǐng)導(dǎo)和管理廚房團(tuán)隊(duì),包括廚師、幫廚等,確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作; 4、監(jiān)督菜品的制作過(guò)程,確保每道菜的口味、擺盤(pán)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求; 5、合理控制食材成本,減少浪費(fèi),優(yōu)化采購(gòu)流程,確保廚房運(yùn)營(yíng)的盈利能力; 6、確保廚房符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查,確保符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī); 7、定期組織廚房員工的技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體水平,培養(yǎng)后備人才; 任職要求: 1、餐飲管理、烹飪藝術(shù)或相關(guān)專業(yè); 2、有酒店、餐廳或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 3、有三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 。2025-04-20
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- 柳州市城建非凡文化旅游開(kāi)發(fā)有限公司陽(yáng)光麗景酒店分公司
- 所在行業(yè) 酒店/旅游
- 成立時(shí)間 3年(2021年4月19日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 10-30人
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酒店值班經(jīng)理
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